Американские пончики (донатсы)

Илона
Автор: Илона 6 мая 2011, 13:45 Обновлено

американские пончики донатсВ моих американских командировках мы порой брали коробку с румяными вреднючими, но жутко вкусными пончиками-донатсами и поедали без зазрения совести, запивая стабильно гадкими редакционным кофе. И это было такое своеобразное удовольствие, а теперь – хорошее воспоминание. А с воспоминаниями есть такая штука – их хочется иногда повторить. И у меня осталось немного дрожжей и пасхальной посыпки после праздника – так что я и согрешила. Как всегда, с большим удовольствием.

Ингредиенты:

Дрожжи свежие – 15 г

Сахар – 2 ст. ложки

Молоко – 200 мл

Мука просеянная – 400 +50 г

Яйца – 2 шт.

Сливочное масло – 75 г

Ваниль

Соль

Для глазури:

Сахарная пудра – 100 г

Сливки – 3-4 чайные ложки

Способ приготовления:

Растопить  масло. Молоко подогреть до температуры 40 градусов.

В теплом молоке развести дрожжи с 1 ложкой сахара и оставить смесь на 15 мин.

Яйца с оставшимся сахаром, влить растопленное сливочное масло. Оно уже должно быть немного остывшим.

Соединить яйца с молочно-дрожжевой смесью.

Добавить соль и ваниль, размешать.

Всыпать, не прекращая мешать, муку. Замесить тесто. Тесто получится мягким, эластичным. Готово оно, когда оно перестанет липнуть к рукам. Теперь его нужно накрыть полотенцем и оставьте подходить в месте без сквозняков на 45 минут – 1 час.

Раскатать тесто в пласт толщиной не более полутора сантиметров. Вырезать круги диаметром около 4 см, а в центре – кружочки диаметром около 1 см.

В глубокую толстостенную сковороду или кастрюлю налить масло где-то на 3 см в высоту. Разогреть.

Обжаривать пончики на хорошем среднем огне с обеих сторон.

Взять решетку из духовки и застелить ее бумажными полотенцами. Выкладывать на нее пончики.

Как только они достаточно остынут, обмакнуть их в глазурь.

Для этого полотенца с решетки убрать, поставить решетку над противнем.

Для глазури высыпать сахарную пудру в миску, влить в нее сливки и хорошо размешать. Обмакивать пончики и помещать их на решетку сушиться. Засыпать сахарными украшениями, если есть, шоколадом или миндальными хлопьями.

Подавать лучше свежими.

Детали:

Однажды у меня было так, что я перегрела масло и пончики очень быстро схватились коричневым, а внутри остались сыроватыми. Я просто включила духовку, переложила их на противень и допекла 10 минут.

Илона
Автор: Илона 6 мая 2011, 13:45 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by