Аранчини. Рисовые шарики

Илона
Автор: Илона 28 июня 2011, 17:51 Обновлено

рисовые шарики аранчиниРизотто — штука одноразовая. Если за один раз не осилили, разогреть и подать его не выйдет. Но даже из его остатков, пусть и из небольшого количества, можно приготовить очень вкусную вещь — аранчини. Эти рисовые шарики — прекрасная закуска с хорошим соусом.

Ингредиенты:

Ризотто – 300 г

Пармезан – 25 г

Лимонная цедра – 1 чайная ложка

Растительное масло для жарки

Перец

Зелень по желанию

Яйцо -1 шт.

Сухари панировочные

Время приготовления – 25 мин

Способ приготовления:

Из ризотто выбрать крупные ингредиенты и оставить один рис. У меня оставалось ризотто с креветками и горошком, креветки мы доели отдельно, а  горошек я оставила. Смешать его с натертым на мелкой терке  сыром, цедрой, перцем и зеленью.  вбить яйцо и вмешать его в ризотто.

Набирать ризотто ложкой и придавать ему форму шариков влажными руками. Выложить на тарелке или доске.

В миску насыпать панировочных сухарей. На огонь поставить сковороду или кастрюлю для фритюра, налить растительное масло и разогреть. Обваливать аранчини в сухарях и выкладывать в масло. Жарить на огне чуть выше среднего.   Корочка у аранчини  получается зажаристой, а серединка – сливочной и нежной.

Детали:

Если у вас не ризотто, а просто остатки отварного риса – можно сделать то же самое. Только рис должен быть клейким. Предварительно стоит добавить в него тертый чеснок и хорошо приправить.  Из басмати с жасмином это блюдо не получится.

Вместо лимонной цедры можно класть апельсиновую. Пармезан можно заменить каким-нибудь другим сыром.

Если во фритюре подсолнечное масло, особенно важно соблюдать температурный режим и не делать слишком сильный огонь.

Илона
Автор: Илона 28 июня 2011, 17:51 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by