Баклажаны, фаршированные фетой и помидорами

Илона
Автор: Илона 23 июня 2011, 08:43 Обновлено

баклажаны с фетойБаклажаны прекрасны своей самодостаточностью.  Самый простой способ приготовления обещает море вкуса. А если их нафаршировать чем-то несложным, получается праздник настоящий. Удачное овощное блюдо, летом просто находка.

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 шт.

Помидор – 1-2 шт.

Лук – 1  шт.

Фета – 100 г

Томатная паста – 1 ст. ложка

Чеснок – 2 зубчика

Зелень (базилик, укроп, тимьян, петрушка)

Соль, перец

Масло растительное

Время приготовления – 1 час

Способ приготовления:

Баклажаны разрезать пополам, аккуратно вынуть середину, оставляя около 5 миллиметров возле стенок овоща. Присыпать солью и приготовить начинку.  Для этого лук мелко нашинковать, чеснок измельчить, а сердцевинку баклажан  нарезать небольшими кубиками.

На растительном или оливковом масле поджарить лук, чеснок и нарезанные баклажаны. Недолго, только чтобы лук стал прозрачным.   Перемешать начинку с фетой, приправами и зеленью. Если помидоры попались крупные, нарезать их на кубики, добавить в начинку и перемешать.

Поставить на огонь кастрюлю с подсоленной водой. Как только закипит, опустить туда половинки баклажан на 3 минуты.

Развести томатную пасту в 30 мл воды. Немного присолить и поперчить. Вылить на дно огнеупорной формы. Положить в соус несколько веточек тимьяна.

Сверху выложить половинки баклажанов. Начинить их.

Отправить в духовку запекаться на 15-20 минут.

Подавать, посыпав зеленью.

Температура запекания – 200 градусов.

Детали:

Можно баклажаны не приварить. Тогда их нужно начинить, взять в два раза больше томатного соуса, уложить в форму и затянуть фольгой. Запекать сначала 30 минут накрытыми, а потом еще минут 10 – в открытом виде.

Илона
Автор: Илона 23 июня 2011, 08:43 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by