Баклажаны под томатным соусом

Илона
Автор: Илона 23 августа 2016, 16:02 Обновлено

баклажаны под томатным соусом Фантастические баклажаны, буду делать неоднократно, экспериментировать с остротой и травками. Фотографировать такое блюдо непросто, так что не обессудьте. Зато съедается оно моментально и готовится несложно. Рецепт подсмотрен в дружелюбной группе Готовим без хныков. Баклажаны получаются исключительно нежными, в кисло-сладком островатом соусе.  К тому же яйцо не дает баклажанам пропитываться маслом при жарке. 

Ингредиенты:

Баклажаны – 1-2 шт.

Помидоры спелые – 4-5 шт.

Яйцо – 1-2 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Черный перец и кориандр молотые – по 1/2 чайной ложки

Соль и сахар – по 1 чайной ложке

Зелень по вкусу

Способ приготовления:

Помидоры надрезать и залить кипятком. Очистить от кожуры.

Баклажаны нарезать пластинами толщиной 2-3 мм, засыпать солью и дать полежать минут 20.

Через указанное время баклажаны сполоснуть и просушить бумажным полотенцем.

Помидоры натереть на терке. Также натереть 2 зубчика чеснока из трех. Вылить получившийся соус в кастрюльку, добавить специи, соль и сахар.

В миске расколотить яйцо. Обмакивать в яйцо баклажаны и обжаривать в небольшом количестве масла на среднем огне до золотистого цвета.

Кастрюлю с соусом поставить на огонь и довести до кипения. Подержать на слабом огне минут пять. Выключить и натереть в соус последний зубчик чеснока. Добавить рубленых трав.

Выкладывать горячие баклажаны в судок или другую емкость с бортиками и заливать сверху горячим же соусом.

Дать настояться хотя бы час перед подачей. Эти баклажаны хороши и теплыми, и остывшими.

Детали:

В следующий раз я добавлю в соус немного чили.

В оригинальном рецепте баклажаны нужно заливать просто тертыми томатами с чесноком, солью и перцем. Но я решила, что горячий соус усилит эффект.  Плюс так баклажаны смогут дольше хранится в холодильнике. Хотя, кто бы их там хранил, конечно.

Илона
Автор: Илона 23 августа 2016, 16:02 Обновлено
Write a comment

2 комментария

  1. Александра декабря 9, 11:25

    очень вкусно
    Т.к. готовила из израильских продуктов, они гораздо более сочные, то нужно учитывать, что соус будет не такой густой как на фото. так же баклажан нарезала потоньше и помельче, т.к. в Израиле баклажаны размером с батон)

  2. Илона Author декабря 18, 17:07

    Рада, что понравилось). Когда надо что-то простое, но интересное — отличный вариант просто. А про баклажаны да, абсолютно верное замечание. Одним израильским баклажаном можно десять человек накормить, не моргнув глазом)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by