Баклажаны с соусом тахини и пастой из вяленых помидоров

Илона
Автор: Илона 19 октября 2015, 00:12 Обновлено

Детали

Привычная закуска на ближневосточный и итальянский лад

    Похожие статьи

    баклажаны с тахиниОдно из самых расхожих блюд моей молодости – кабачки или баклажаны с майонезом и чесноком. Очень популярными они были. Но я такого не ела. И суть не в том, что идея намазать чем-то мои любимые овощи казалась мне несимпатичной. Просто само исполнение не нравилось. Спустя много лет я решила попробовать какие-то иные варианты. И они оказались прекрасными.      

    Ингредиенты:

    Баклажаны – 2-3 шт.

    Для соуса тахини:

    Тхина – 1 ст. ложка

    Вода – 2 ст. ложки

    Лимонный сок – 1 ст. ложка

    Соль, перец

    Для пасты из вяленых помидоров:

    Вяленые помидоры – 5-8 шт.

    Крем-сыр – 2 ст. ложки

    Чеснок – 1 зубчик (маленький)

    Орегано сушеный – 1/2 чайной ложки

    Соль, перец

    Способ приготовления:

    Для соуса тахини смешать тхину с водой и лимонным соком, присолить, поперчить и хорошенько растереть. Готовая паста станет однородной и светлой.

    Для пасты из вяленых помидоров выложить крем-сыр, чеснок и вяленые помидоры в чашу для блендера и пюрировать. Поперчить, посолить, добавить орегано и перемешать.

    Баклажаны разрезать на круги чуть меньше сантиметра толщиной. Засыпать солью и дать полежать минут тридцать. Смыть соль водой и обмакнуть баклажаны бумажным полотенцем. Так они не только потеряют горечь, но и будут впитывать меньше жира.

    Обжарить баклажаны на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

    Выложить на тарелку и смазать небольшим количеством соуса тахини или пасты из вяленых помидор. Притрусить зеленью и подавать.

    Детали:

    Мне очень понравились оба варианта. Еще я намазываю баклажаны хумусом. Тоже вкусно.

    Илона
    Автор: Илона 19 октября 2015, 00:12 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by