Баклажаны с соусом тахини и пастой из вяленых помидоров

Илона
Автор: Илона 19 октября 2015, 00:12 Обновлено

баклажаны с тахиниОдно из самых расхожих блюд моей молодости – кабачки или баклажаны с майонезом и чесноком. Очень популярными они были. Но я такого не ела. И суть не в том, что идея намазать чем-то мои любимые овощи казалась мне несимпатичной. Просто само исполнение не нравилось. Спустя много лет я решила попробовать какие-то иные варианты. И они оказались прекрасными.      

Ингредиенты:

Баклажаны – 2-3 шт.

Для соуса тахини:

Тхина – 1 ст. ложка

Вода – 2 ст. ложки

Лимонный сок – 1 ст. ложка

Соль, перец

Для пасты из вяленых помидоров:

Вяленые помидоры – 5-8 шт.

Крем-сыр – 2 ст. ложки

Чеснок – 1 зубчик (маленький)

Орегано сушеный – 1/2 чайной ложки

Соль, перец

Способ приготовления:

Для соуса тахини смешать тхину с водой и лимонным соком, присолить, поперчить и хорошенько растереть. Готовая паста станет однородной и светлой.

Для пасты из вяленых помидоров выложить крем-сыр, чеснок и вяленые помидоры в чашу для блендера и пюрировать. Поперчить, посолить, добавить орегано и перемешать.

Баклажаны разрезать на круги чуть меньше сантиметра толщиной. Засыпать солью и дать полежать минут тридцать. Смыть соль водой и обмакнуть баклажаны бумажным полотенцем. Так они не только потеряют горечь, но и будут впитывать меньше жира.

Обжарить баклажаны на среднем огне в небольшом количестве растительного масла.

Выложить на тарелку и смазать небольшим количеством соуса тахини или пасты из вяленых помидор. Притрусить зеленью и подавать.

Детали:

Мне очень понравились оба варианта. Еще я намазываю баклажаны хумусом. Тоже вкусно.

Илона
Автор: Илона 19 октября 2015, 00:12 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by