Кекс с бананом и изюмом

Илона
Автор: Илона 4 февраля 2013, 00:54 Обновлено

кекс с бананом и изюмомБанановые кексы поднимают настроение не хуже шоколадных, они тоже удивительно ароматные. Вот и этот кекс способен скрасить хмурое зимнее утро. Помимо запаха хочется отметить его чудесную пушистость — он очень приятный и нежный.

Ингредиенты:

Сыворотка, скисшее молоко или buttermilk – 1/2 чашки (см.Детали)

Яйца – 2 шт.

Масло растительное без запаха – 100 мл

Мука – 2,5 чашки

Сахар (у меня демерара) – 1 чашка

Банан спелый – 3 шт.

Изюм или цукаты – 1/3 чашки

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Сода — 1/2 чайной ложки

Соль — щепотка

Способ приготовления:

Изюм залить кипятком.

В миске растереть яйца с сахаром. с яйцом и сахаром. Добавить масло, еще раз растереть.

Два банана пюрировать блендером и положить в тесто.

Добавить подкисшее молоко или сыворотку, перемешать.

Смешать соль, соду, разрыхлитель и муку.

Добавить половину муки в тесто, хорошо вымешать. Слить с изюма воду и положить его в тесто.

Всыпать остальную муку. Перемешать.

Хорошо смазать форму для кекса. Оно будет в меру густое, так, чтобы выкладывать в форму ложкой.

Третий банан разрезать вдоль на 3-4 части и выложить сверху на кекс.

Выпекать в течение 45-50 минут.

Кекс получается умеренной влажности, так что его можно проверять деревянной шпажкой — из готового она должна выходить сухой.

Температура запекания – 170 градусов.

Детали:

Такой кекс можно делать и без молочных продуктов, но тогда нужно будет уменьшить количество муки.

Сахар можно брать и обычный белый.

Для кекс на фото я брала самодельное buttermilk — добавила  в полчашки молока чайную ложку лимонного сок и поставила в теплое место на полчаса.

Илона
Автор: Илона 4 февраля 2013, 00:54 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by