Баранина, тушенная с морковью и изюмом

Илона
Автор: Илона 23 мая 2011, 22:20 Обновлено

рагу из баранины с морквовью и изюмомЕсли дома имеется тажин, можно приготовить по этому рецепту, разумеется, тажин. У меня этой волшебной посудины нет, так что я готовила мясо в глубокой сковороде под крышкой. Но мне кажется, марокканский дух в нем присутствовал вполне.

Ингредиенты:

Баранина – 1 кг

Молоко кислое – 0,5 л

Морковь – 3-4 шт.

Лук – 1 шт

Изюм – 100 г

Орехи (по желанию) – 100 г

Паприка сладкая, паприка острая, куркума, палочка корицы

Кинза

Время приготовления – 3 часа

Способ приготовления:

Мясо порезать на довольно крупные куски и залить молоком.  Оставить на 40 минут.

Лук и морковь порезать крупно и спассировать в сотейнике, в котором будет тушиться мясо. Добавить специи.

Мясо вымыть, обсушить полотенцем.

Разогреть на отдельной сковородке оливковое масло, обжарить с двух сторон куски баранины и выложить к луку с морковкой. Влить в сотейник около 50 мл воды, закрыть крышкой и оставить тушиться на маленьком огне.

Через час посолить мясо, помешать и добавить изюм. Оставить тушиться еще на час. После второго часа помешать мясо, можно добавить воды, орехи  и оставить еще минут на 20.

Перед подачей в мясо можно положить немного кинзы или петрушки.

Детали:

Морковь получается чуть ли не вкуснее баранины. Ее можно класть в большом количестве.

Это мясо можно подавать с кус-кусом или некрупной картошкой, запеченной целиком.

Илона
Автор: Илона 23 мая 2011, 22:20 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by