Блинный пирог с муссом из куриной печени

Илона
Автор: Илона 4 марта 2017, 13:54 Обновлено

Детали

Интересная закуска из несложных ингредиентов

    Похожие статьи

    блинный пирог с печеночным муссом Отличная праздничная закуска – очень нежная и деликатная. Идея ясна и понятна – блинный пирог, но нежный мусс-паштет из куриной печени и кисловатое брусничное варенье очень здорово работают вместе. Так что простые составляющие – блины, печень, варенье складываются во вполне себе изысканный рецепт.

    Ингредиенты:

    Для блинов:

    Просто будет работать с блинами по этому рецепту.

    Для мусса:

    Печень куриная – 300 г

    Лук – 1 шт.

    Вино белое – 30 мл

    Сливки 30-38% — 100 мл

    Соль, перец черный, мускатный орех

    Сливочное масло – 15 г

    Оливковое масло – 1 ст. ложка

    Способ приготовления:

    Нажарить тонких блинов-налистников, обжаривая их с обеих сторон. Остудить.

    Для мусса нарезать лук полукольцами.

    Разогреть сковороду и обжарить лук до прозрачности в смеси оливкового и сливочного масел. Переложить его на тарелку.

    В том же масле обжарить с обеих сторон куриную печень (по 2 минуты с каждой стороны).

    Вернуть в сковороду лук, влить вино и потушить все вместе одну минуту, пока вино почти не выпариться.

    Немного остудить. Переложить печень и лук в чашу для блендера и смолоть в паштет.

    Сливки взбить до мягких пиков.

    В миске соединить печеночный паштет, сливки, соль, перец и немного мускатного ореха. Осторожно перемешать. Получится воздушный и нежный мусс.

    Перемазать муссом блины. Дать постоять час в прохладном месте. Подавать с кисловатым вареньем, у меня было брусничное.

    Детали:

    При соединении сливок с паштетом, паштет должен быть полностью остывшим.

    Такой торт можно нарезать на маленькие ромбики и накалывать на шпажки.

    Илона
    Автор: Илона 4 марта 2017, 13:54 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by