Блинный пирог с муссом из куриной печени

Илона
Автор: Илона 4 марта 2017, 13:54 Обновлено

блинный пирог с печеночным муссом Отличная праздничная закуска – очень нежная и деликатная. Идея ясна и понятна – блинный пирог, но нежный мусс-паштет из куриной печени и кисловатое брусничное варенье очень здорово работают вместе. Так что простые составляющие – блины, печень, варенье складываются во вполне себе изысканный рецепт.

Ингредиенты:

Для блинов:

Просто будет работать с блинами по этому рецепту.

Для мусса:

Печень куриная – 300 г

Лук – 1 шт.

Вино белое – 30 мл

Сливки 30-38% — 100 мл

Соль, перец черный, мускатный орех

Сливочное масло – 15 г

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Нажарить тонких блинов-налистников, обжаривая их с обеих сторон. Остудить.

Для мусса нарезать лук полукольцами.

Разогреть сковороду и обжарить лук до прозрачности в смеси оливкового и сливочного масел. Переложить его на тарелку.

В том же масле обжарить с обеих сторон куриную печень (по 2 минуты с каждой стороны).

Вернуть в сковороду лук, влить вино и потушить все вместе одну минуту, пока вино почти не выпариться.

Немного остудить. Переложить печень и лук в чашу для блендера и смолоть в паштет.

Сливки взбить до мягких пиков.

В миске соединить печеночный паштет, сливки, соль, перец и немного мускатного ореха. Осторожно перемешать. Получится воздушный и нежный мусс.

Перемазать муссом блины. Дать постоять час в прохладном месте. Подавать с кисловатым вареньем, у меня было брусничное.

Детали:

При соединении сливок с паштетом, паштет должен быть полностью остывшим.

Такой торт можно нарезать на маленькие ромбики и накалывать на шпажки.

Илона
Автор: Илона 4 марта 2017, 13:54 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by