9 блогов о национальных кухнях с экзотической ноткой

Илона
Автор: Илона 19 апреля 2013, 14:00 Обновлено

Рынок в Индии. Фото Ольги Костюк

Приготовить правильный бешбармак или энчиладу – это не вареников с пельменями налепить. А все потому, что вменяемые советы по поводу теста, начинки и технологии приготовления последних получить в наших широтах несложно. Но что делать, если экзотики захотелось так, что света божьего не видно? Опять же – спросить у знающих. Тех, кто готовит подобные блюда регулярно и живет в нужном климате. А еще говорит на одном с нами языке и понимает, что вопрос  из серии «чем можно заменить курдючный жир» вызван вовсе не блажью, а суровой реальностью. Эта подборка блогов – как раз от таких девушек.

Кулинарный журнал «Из Турции с любовью»

Надежда живет в Анкаре, поэтому в ее блоге много рецептов обожаемой мной турецкой кухни. А значит и кебабы из баклажанов, и котлетки, невообразимые кексы с кукурузной мукой, маком и тхиной, чечевичные и томатные супы. Но и помимо национальных блюд есть на что обратить внимание. Жаль только, обновлений не так много, как хотелось бы.

Пикник у синего моря с Nagma

Светлана живет в древней Александрии, в Египте. Она рассказывает об обычаях своей страны, фотографирует сережки и бусы, которые сама делает и продает. Но не этим она нам интересна. Рунет не изобилует блогами, где можно ознакомиться с рецептами арабской и ближневосточной кухни из первых рук. Дневник Светланы – из этих редкостей. Надеюсь, их будет больше, ведь очень интересно.

Азу.уз – кулинарные рассказы, истории и рецепты

Узбекская, корейская, татарская еда? Самобытные, яркие, как восточный пир блюда. К счастью, есть сайт, целиком посвященный этим национальным кухням. Тут вам расскажут, на каком ташкентском базаре лучше покупать куриные шеи, научат лепить манты в форме роз и готовить хе из разных сортов рыб. Фото на сайте в основном любительские, но мне кажется, это даже добавляет ему аутентичности – веришь, что самсу уж точно хозяйка делала по рецепту своей бабушки.

Мой мир

Весилина – жительница солнечной Болгарии.  «Попытаюсь в своем журнале показать вам богатство и разнообразие вкусов болгарской кухне», — пишет она и прекрасно справляется с поставленной задачей. Тут и баница, и тыквенник, и таратор, и кебабчета, и пырленки – одни названия чего стоят! А еще занятные мясные рецепты и даже особая яичница! Лично я ближайшим летом собираюсь всерьез освоить парочку турецких и болгарских блюд, а ЖЖ Лины мне в этом поможет.

Entre gustos y sabores

Меж вкусами и ароматами – так я перевела с испанского название дневника Ольги. И какая же страна затерялась в этом прекрасном пространстве? Мексика! Так что если кого-то когда-то интересовала технология приготовления правильного буритос , сальцы и гуакамоле – этот сайт поможет и спасет. Хозяйка блога не все время живет в Канкуне, она много путешествует и выкладывает разные рецепты. Но именно мексиканский акцент делает дневник уникальным.

Чай и разговоры

Снизить высокий градус экзотики и можно под чай и разговоры с Ириной, специалистом в области культуры и искусств, жительницей Франции. В ее дневнике можно вычитать рецепт лионского салата и кролика в сидре, познакомиться с целой коллекцией корсиканских блюд и приготовить что-то. Кто знает, может, именно таким печеньем баловался Наполеон Бонапарт в детстве.  Представила, чуть слезу не пустила.

Марокканская кухня

Как я уже говорила, авторитетно про марокканскую кухню пишут отнюдь не на каждом сайте. Так что, когда я обнаружила блог Елены из Марокко, очень обрадовалась. Тут и рыбные тефтели, и сардины в кляре, и, улитки, и, безусловно, харира, тажин с курицей и табуле.  Блог простой, домашний. Рецептов пока не очень много, но я верю в лучшее.

Китайская кухня

В LiveJournal есть целое сообщество любителей китайской кухни. Прекрасная коллекция рецептов из самых разных уголков этой большой страны, пополняемая путешественниками и бывшими соотечественниками, а ныне – жителями Китая. Описание разнообразных приправ, соусов, редких ингредиентов полезно кулинарным экспериментаторам – сейчас многое можно купить в магазинах, на рынках или заказать по интернету. Рецепты – от простых до сложных. Битые огурцы надо будет попробовать на днях

И бонусом – ссылка на блог девушки, которая предоставила мне фото, чтобы проиллюстрировать полный экзотики рынок. Она журналист и путешественник. Блог о путешествиях и жизни в них

Илона
Автор: Илона 19 апреля 2013, 14:00 Обновлено
Write a comment

2 комментария

  1. Елена августа 23, 04:12

    Илона, спасибо за упоминание, приятно)

    Забеспокоилась насчет недостаточного количества вьетнамских рецептов:) Что ж, будет стимул больше работать над ними)) Хотя коллекция все-таки постепенно растет: в ближайшее время собираюсь добавить, например, статьи про вьетнамский куриный шашлык и рецепт барбекю свинины.

  2. Илона Author августа 23, 10:01

    Лена, у вас совершенно уникальный блог и очень симпатичный! Подписана на ваши обновления и внимательно слежу)) А если вьетнамская составляющая будет усиливаться, ему не будет цены, поверьте!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by