Чатни с баклажанами, яблоками и медом

Илона
Автор: Илона 15 августа 2013, 12:57 Обновлено

Детали

Необычное блюдо из баклажанов с индийской ноткой

    Похожие статьи

    Чатни с баклажанами, помидорами и яблокамиА по-нашему – икра. Только очень уж интересная, с восточными колоритом. Нашла этот замечательный рецепт в журнале Джейми Оливера за июль-август 2013 и подумала, что располагаю всеми необходимыми продуктами. Решила сделать полпорции, кое-что меняя под себя. И зря пожадничала. Муж это чатни ел ложкой и спрашивал, остались ли еще синенькие.  Осталась крошечная ложечка, попробую завтра. Мне кажется, в холодном виде, настоявшись и пропитавшись соками, баклажаны станут еще вкуснее. Если это возможно, конечно.

    Ингредиенты:

    Баклажаны – 450 г (2 шт. – маленький и большой)

    Помидоры – 300 г (2 шт. средних)

    Яблоки крупные – 2 шт.

    Растительное масло – 4 ст. ложки

    Уксус белый винный – 5 ст. ложек

    Мед – 2 ст. ложки

    Сахар (лучше тростниковый) – 1 ст. ложка

    Соль – 2 чайных ложки

    Кориандр молотый – 1 чайная ложка

    Перец чили – ½ шт.

    Чеснок – 3-4 зубчика

    Имбирь или имбирная паста – 1,5 см или 1 ст. ложка

    Кинза или базилик – полпучка

    Время приготовления – 40 мин.

    Способ приготовления:

    Помидоры надрезать крест-накрест, залить кипятком и очистить от кожуры. Яблоки очистить от кожуры и сердцевины. Баклажаны, помидоры  и яблоки нарезать на мелкие кубики. Нагреть в сотейнике масло и бросить в него овощи. Тушить на среднем огне, периодически помешивая, пока вся жидкость не испариться – около 15 минут.

    Мелко порезать чеснок и чили. Зелень нарубить. Смешать в кружке чеснок, чили, имбирную пасту или тертый имбирь, уксус, мед, сахар, соль и кориандр. Залить этой смесью баклажаны, уменьшить огонь до слабого и тушить, постоянно помешивая. Через пару минут добавить базилик и продолжить тушить. Этот этап тушения займет тоже около 15 минут.

    Подавать сразу же или разлить по стерилизованным банкам и хранить в холодильнике несколько дней.

    Детали:

    У меня была паста Кашмири масала. Если добавлять просто имбирь, желательно положить еще каких-то индийских специй, гарам масалу лучше всего. Но будет вкусно и так.

    Яблоки использовала сладковатые, сорт «Слава победителю».

    Ингредиенты и последовательность описывала так, как делала сама.

    Илона
    Автор: Илона 15 августа 2013, 12:57 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by