Чечевица с изюмом и морковью

Илона
Автор: Илона 3 апреля 2011, 20:47 Обновлено

Это очень полезное вегетарианское блюдо в индийском духе, но с рядом отступлений. Или гарнир к баранине с мятой, например.

Ингредиенты:

Чечевица (обычная или красная) – 1 стакан

Морковь средняя – 3 шт.

Лук-шалот – 2 шт.

Изюм – 30-50 гр.

Масло сливочное

Коньяк – 30 гр.

Вода – 1,5 сткана

Сливки – 3 ст.ложки

Смесь специей карри, корица, паста kashmiri masala

Соль, перец

Время приготовления – 40 мин

Способ приготовления:

Лук шалот мелко нашинковать. Морковь порезать кубаиками. Чечевицу промыть. Изюм замочить в кипятке с коньяком минут на 15.

Растопить в глубокой сковороде масло и обжарить лук, затем добавить морковь и притушить, закрыв крышкой. Через 5-7 минут положить все специи и изюм. Хорошенько перемешать и добавить чечевицу. Залить все водой оставить томиться на небольшом огне. Через 20 минут проверить – если вода впиталась, а чечевица еще не мягкая – подлить еще около пол стакана воды. Добавить сливки. Когда вода окончательно впитается – выключить блюдо. Посолить и поперчить перед подачей.

Детали:

В оригинальном рецепте из журнала «Гастроном» нет ни сливок, ни пасты масала. Пасту я добавляла, чтобы усилить индийский дух (хотелось мне его что-то). А сливки – чтобы вкус более нежным получился.

Илона
Автор: Илона 3 апреля 2011, 20:47 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by