Чернично-лимонный пирог со штрейзелем

Илона
Автор: Илона 27 февраля 2014, 01:41 Обновлено

пирог с черникой и лимономЧерника и лимон – очень популярное сочетание. Существует множество удачних рецептов кексов с этим прекрасным дуетом. Я же захотела испечь какой-то пирог  и протестировать свежий рецепт. Нашла вот такой. Пирог едим с удовольствием. Подробный перевод и комментарии привожу ниже. 

Ингредиенты:

Мука – 2 чашки

Сахар – 1 чашка

Масло сливочное – 115 г

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Молоко – 1/2 чашки

Йогурт – 1/2 чашки

Яйцо – 2 шт.

Черника – 250 г

Лимон – 1 шт.

Способ приготовления:

Масло размягчить при комнатной температуре. С лимона снять цедру. Отделить белки от желтков.

В миске растереть масло с сахаром, затем всыпать муку и растереть все до состояния крупной крошки. Отделить от общего количества 2/3 и отставить в сторону. Это – наш штрейзель.

В оставшуюся смесь ввести по одному желтки, растереть.  Затем влить молоко и йогурт и хорошенько размешать. Всыпать разрыхлитель, цедру и размешать еще раз.

Белки взбить до устойчивых пиков и осторожно ввести в тесто.

Смазать форму маслом. Влить тесто. Сверху на тесто выложить чернику. Она немного утонет, ибо тесто жидковатое. Засыпать все штрейзелем.

Отправить пирог в духовку выпекаться на 45 минут.

Температура выпекания – 170 градусов.

Детали:

Автор рецепта предлагает класть полтора стакана сахара, но я всегда уменьшаю его количество в американских рецептах. Так же я положила меньше разрыхлителя, и было нормально.

Также автор предлагает оставлять 3/4 смеси из муки, масла и сахара для штрейзеля. Но это перебор. 2/3 достаточно.

Сверху остывший пирог можно покрыть глазурью. Для этого взять несколько столовых ложек сахарной пудры, капать в нее по капельке лимонный сок и размешивать до достижения желаемой консистенции.

Илона
Автор: Илона 27 февраля 2014, 01:41 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by