Чили суп с баклажаном

Илона
Автор: Илона 22 января 2011, 13:16 Обновлено

Чили суп с баклажанами и фаршемИдея для тех, кому надоела солянка. Сытный зимний суп. Умудрилась приготовить во время болезни и он спасал голодного мужа, заменяя и первое и второе. А потом попал в раздел «Супы» «Народной книги Гастронома».

Ингредиенты:

Фарш говяжий – 300 гр

Луковица – 1 шт.

Колбаски охотничьи – 4 шт.

Небольшой баклажан – 1 шт.

Помидоры без кожуры в собственном соку – 1 банка 400 гр.

Фасоль (любой нежный сливочный сорт) – 100 гр.

Чеснок – 1 зубчик

Чили паста – 1 чайная ложка (или перчик чили – минимум половинка)

Соль, перец, зелень

Время приготовления – 1 час (плюс время для замачивания фасоли)

Способ приготовления:

Фасоль замочить на ночь.  Начиная готовить суп, залить чистой водой и приварить до полуготовности.

Лук порезать полукольцами, колбаски кружочками, а баклажан – небольшими кубиками. Спассировать в глубокой сковороде для тушения или в воке. Через 5-7 мин. добавить фарш и слегка обжарить с остальными продуктами, чтобы он потерял лишнюю влагу и пропитался ароматами.

Пока готовится фарш,  томаты, чеснок, соль и перец измельчить блендером. Вылить их в вок. Добавить фасоль, и около 0,5 литра воды (можно немного больше). Положить чили-пасту или перчик. Дать закипеть и варить на небольшом огне  30 мин. Выключить, положить зелень и подавать.

Детали:

Помидоры можно заменить разведенной томатной пастой. Ее понадобится 2 столовых ложки. Количество воды в этом случае необходимо увеличить на пол литра.

Фасоль лучше выбирать со сливочным вкусом, но такую, чтобы держала форму. У меня была черная фасоль прето – в ярко-красном супе она смотрелась вполне художественно.

Илона
Автор: Илона 22 января 2011, 13:16 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by