Чизкейк без выпечки с облепиховым желе

Илона
Автор: Илона 19 октября 2015, 00:16 Обновлено

чизкейк с облепиховым желеВ составе этого десерта – обычные продукты, ничего сверхъестественного. Облепиховая составляющая – дань сезону, вкуснейший и прекрасный подарок осени. Все вместе – море нежности. Никакой выпечки, сервируется легко, выглядит красиво – чудесный десерт.        

Ингредиенты:

Печенье имбирное – 100 г

Сырки сладкие 16-23% – 5 шт.

Яйца крупные – 3 шт.

Сахар – 2/3 чашки

Апельсин – 1 шт.

Ягоды облепихи – пол-литровая банка

Корица в палочках – кусочек с 1/4 палочки

Желатин

Способ приготовления:

Печень смолоть в мелкую крошку в блендере, отложить.

Ягоды облепихи промыть, сложить в чашу блендера и пюрировать. Протереть через сито.

Вылить в кастрюлю и долить такое же количество воды. Добавить полчашки сахара без горки, корицу и вскипятить. Дать полностью остыть, процедить и измерить количество получившегося облепихового отвара – это важно для расчета количества желатина.

Залить желатин (необходимо взять количество, исходя из условий на упаковке) половиной стакана воды, дать набухнуть. Затем поставить на небольшой огонь и растворить полностью.

Процедить желатин в облепиховый отвар и отставить в сторону, остывать.

На мелкой терке снять цедру с одного большого апельсина и смешать ее с сырками. Сам апельсин не понадобится.

Отделить белки от желтков. Добавить в белки оставшийся сахар.

Поставить на огонь небольшую кастрюлю воды. Вскипятить. Установить миску с белками над кастрюлей с кипящей водой так, чтобы миска не касалась воды. Размешать сахар в белках до его растворения и начать взбивать миксером на небольшой скорости. Белки довольно быстро начнут пенится. Продолжать взбивать до мягких пиков.

Снять миску с водяной бани и поставить в миску со льдом. Закончить взбивать белки, увеличив скорость.

У нас получилась итальянская меренга – безопасная, с подвергнутыми тепловой обработке белками.

Аккуратно соединить сырки и белки до получения воздушной творожной массы.

Выложить слоями в бокалы слой творожного мусса, затем несколько ложек имбирного печенья и снова слой творожного мусса. Оставить 1-2 см сверху для облепихового желе и отправить бокалы в холодильник.

Когда мусс немного настоится на холоде, а облепиховое желе в кастрюле станет довольно густым, достать бокалы и осторожно, по ложке влить в каждый бокал сверху мусса. Вернуть в холодильник до полного застывания желе.

Детали:

Вместо имбирного печенья можно взять пряники.

Для облепихового желе я брала 8 г желатина на 300 мл жидкости.

Илона
Автор: Илона 19 октября 2015, 00:16 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by