Торт «Домик»

Илона
Автор: Илона 6 марта 2015, 00:20 Обновлено

торт "Домик"Ностальгический рецепт из детства, торт «Домик». Помню, как бабушка пришла с ночной смены и рассказывала, как ее угощали этим необычным в те времена десертом без выпечки. К слову, бабушкина смена на заводе была, помимо работы, еще и кулинарным форумом. Множество новинок и находок, как разнообразить меню в эпоху дефицита приносилось в нашу семью как раз с работы. Я подвергла этот торт крайне незначительной адаптации – ведь ценю его я именно за «тот самый вкус», воскрешающий детство.

Ингредиенты:

Печенье квадратное готовое (юбилейное или сахарное) – 18 шт.

Масло сливочное – 200 г

Какао – 2-3 ст. ложки

Сахарная пудра – 150 г

Сырки сладкие 20-23% — 6 шт. по 80 г

Сметана 25% – 100 г

Сахар – 50 г

Лимонная цедра – 1 ст. ложка

Ванильная эссенция

Изюм, курага, сушеная клюква – 2/3 чашки

Коньяк или сладкая настойка – пара столовых ложек

Способ приготовления:

Дать полежать маслу при комнатной температуре до полной мягкости. Сухофрукты обдать кипятком и залить алкоголем.

В первой миске взбить миксером масло, сахарную пудру и какао.

Во второй миске – сахар, сметану, ваниль и цедру. Добавить к сметане сырки и сухофрукты, перемешать.

Разложить на столе пергаментную бумагу. Выложить 18 печенюшек так, чтобы получилось 6 рядов по 3 штуки в каждом. Обвести получившийся прямоугольник карандашом по периметру. Не нужно выкладывать печенье слишком плотно, можно оставлять зазор в пару миллиметров.

Печенье временно убрать в сторону. Ведь получившийся прямоугольник покрыть шоколадно-масляным кремом. Использовать весь крем, получится слой в 2-3 мм.

Сверху крема опять выложить печенье – все в те же 6 рядов.

На центральный вертикальный ряд ложкой равномерно выложить сырную массу.

Остальное – дело техники. Теперь необходимо поднять «стены» домика и слегка прижать. Оправить торт на холод минимум на 12 часов пропитываться.

Через указанное время торт можно достать, отсоединить бумагу со «стен» и украсить домик светлой глазурью. Или, как я – «черепицей» из толченных вафель.

Детали:

Домик можно расширять или, наоборот, сокращать площадь. Главное, чтобы количество печений было кратное 3. А количество сырков соответствовало количеству горизонтальных рядов. То есть 18 печений – это 6 горизонтальных рядов и 6 сырков. Во как.

В начинку домика кладут мармелад и шоколадные конфеты, но мне так слишком сладко. Торт и без того не из разряда диетических.

Ему обязательно нужно дать выстояться – тогда печенье пропитается и станет мягким.

Илона
Автор: Илона 6 марта 2015, 00:20 Обновлено
Write a comment

2 комментария

  1. Кира апреля 6, 18:19

    У нас такой торт назывался «Крыша», это прям детство, настоящее!) только не из сырков мама делала, а из творога, но суть похожа. Прелесть!)

  2. Илона Author апреля 12, 23:48

    Рада, что удалось напомнить детство). Вроде бы и время прошло, и продукты появились, и вкусы поменялись, но иногда хочется что-то такое, из того времени, когда тебе 8 и каждый пирог — чудо)

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by