Еврейский яичный салат

Илона
Автор: Илона 19 апреля 2016, 15:45 Обновлено

еврейский традиционный яичный салатВ Израиле очень популярны яичные салаты. Их кладут в сэндвичи, да и просто так едят. Для меня же яичный салат «по-еврейски», как называла его бабушка, одно из самых запомнившихся блюд детства. Традиционно готовили его после Пасхи – когда много вареных яиц накапливалось или когда с деньгами была беда. Мясо тогда в доме пропадало, и делался такой салат – тоже уйма белка, но доступнее. Уже во взрослом возрасте я узнала, что это довольно типичное блюдо, которое многие семьи польских евреев подавали в Шаббат и ему больше сотни лет. Представляю две версии этого нехитрого кушанья – ту самую, родом из детства. И легкий апгрейд – уже в современном израильском духе. Ну а что, не форшмаком же единым.    

Ингредиенты:

Яйца – 8-10 шт.

Лук репчатый крупный – 1 шт.

Авокадо – 1 шт.

Зеленый лук – 2-3 пера

Соль, перец

Кумин и паприка – по щепотке

Растительное масло – 2-3 ст. ложки

Майонез домашний – 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Яйца отварить вкрутую. Залить холодной водой, остудить.

Лук репчатый нарезать мелкими кубиками. Разогреть сотейник с растительным маслом и поджарить лук до золотистого цвета.

Зеленый лук нарезать некрупно. Авокадо – кубиками.

Очистить яйца и тоже нарезать небольшими кубиками.

Для первого салата смешать в миске половину рубленых яиц и пассерованный лук. Лук вылить в яйца прямо с растительным маслом. Хорошо посолить и поперчить, перемешать. Салат номер 1 готов.

Для второго салата смешать в миске вторую половину яиц, авокадо, зеленый лук. Приправить щепоткой кумина и паприки, посолить и поперчить. Добавить ложку майонеза и перемешать. Для большей аутентичности можно все составляющие как следует подавить вилкой. Это салат номер 2.

Детали:

Безусловно, обе эти версии открывают широкий простор для фантазии. Но и самый минималистичный вариант очень хорош.

Илона
Автор: Илона 19 апреля 2016, 15:45 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by