Фасолевый суп с тыквой и грибами

Илона
Автор: Илона 7 марта 2015, 14:34 Обновлено

фасолевый суп с тыквой и грибамиЧто-то давно у нас не было супа фасолевого, подумала я и исправила эту оплошность. Вышел он невероятно насыщенным, сытным – полезное такое обжигающее удовольствие. Специи настраивают на этнический лад, а сам суп возможен в двух вариантах – на мясном и овощном бульоне.

Ингредиенты:

Фасоль – 150 г

Тыква – 200 г

Петрушка корень – 1 большой

Шампиньоны – 10-15 шт.

Масло растительное или оливковое – для жарки

Соль, перец, лавровый лист

Бульон мясной или овощной – 2 литра

Кумин, кориандр и паприка – по 1/3 чайной ложки

Зелень петрушки

Способ приготовления:

Фасоль замочить на ночь. Утром воду слить, залить чистой и поставить вариться на один час.

Петрушку очистить и нарезать некрупными кубиками, тыкву – в два раза крупнее, грибы – пластинками вдоль.

Бульон вскипятить и переложить в него поварившуюся фасоль. Добавить лавровый лист, посолить, бросить пару горошков черного перца и поставить вариться.

Через 10-15 минут влить в сковороду немного масла, прогреть, положить тыкву и петрушку, слегка потомить и затем добавить в суп прямо вместе с маслом. Варить суп до мягкости фасоли.

Опять прогреть масло в сковороде и таким же образом спассировать грибы, а затем бросить их в суп. Добавить специи, дать закипеть супу вместе с грибами и варить еще минуты 3.

Дать супу настояться под крышкой минут десять, разлить по тарелкам, добавив зелень петрушки.

Детали:

Я готовила суп на курином бульоне – на фото видно кусочки курицы. А теперь мне хочется такой же на какой-то свиной косточке с мясом.

 

Илона
Автор: Илона 7 марта 2015, 14:34 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by