Форшмак

Илона
Автор: Илона 29 марта 2011, 23:04 Обновлено

форшмакЭто блюдо у меня дома готовили всегда. У прабабушки бутерброд с форшмаком и свежайшим черным хлебом был  любимейшей компанией к сладкому чаю. Поэтому за основу я беру именно рецепт моей бабушки Мурочки. Она научилась его готовить у своей еврейской свекрови. Не знаю, была ли рада моя прапрабабка получить в невестки блондинку-польскую католичку, но секретами делилась. И прекрасно. Сегодня в моей семье оно идет так же на «ура», как и сто лет назад.      

Ингредиенты:

Базовый рецепт:

Селедка крупная – 1 шт.

Яйца – 2 шт.

Лук репчатый средний – 1 шт.

Масло сливочное подтаявшее – 50 гр.

Перец

Зелень по желанию

Добавки:

Каперсы — 1 ст. ложка

Яблоко печеное кислых сортов — 1 шт.

Время приготовления – 35 мин

Способ приготовления:

Селедку очистить от всех пленок и костей по максимуму. Яйца отварить вкрутую. Лук очистить. А далее – все просто. Смолоть  в комбайне или на мясорубке лук. Затем добавить сельдь и яйца и еще раз смолоть.  В конце вмешать подтаявшее масло. Перчить и приправлять зеленью по желанию. Вкус получается селедочный, нежный и пикантный.

При добавлении каперсов и яблока, каперсы смолоть вместе с луком, затем добавить яйца, селедку и пюре запеченного яблока. И еще раз смолоть.

Детали:

Это еврейское блюдо вошло в кухни всех восточноевропейских народов. Их существует множество – и с картошкой, и с моченым яблоком и с солеными огурцами. То есть простор для фантазии довольно широкий и его можно обтесать под свой вкус.

С черным хлебом форшмак куда вкуснее, чем с белым. И это исключительная закуска под водку, если что.

Илона
Автор: Илона 29 марта 2011, 23:04 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by