Фрикасе с лисичками и зеленым горошком

Илона
Автор: Илона 11 сентября 2016, 00:46

фрикасе с лисичкамиКлассика, проверенная и надежная. Я люблю такие французские олдскульные блюда за их гарантировано отменный вкус. Кому-то они могут показаться скучными, но я сама та еще зануда. Так что с удовольствием съем порцию и запью холодным белым.

Ингредиенты:

Лисички – 300 г

Горошек зеленый – 200 г

Сливки 20-30% – 150 мл

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Вино белое сухое – 50 мл

Сливочное масло – 25 г

Оливковое масло – 3 ст. ложки

Лимон – 1 шт.

Тимьян

Соль, черный перец

Способ приготовления:

Лисички хорошо промыть, крупные разрезать пополам.

Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить.

Свежий зеленый горошек бланшировать в кипятке в течение 3 минут.

В глубоком сотейнике растопить сливочное масло в оливковом.

Бросить в масло лук и довести его до прозрачности пару минут, затем добавить чеснок.

Положить в сотейник грибы и потушить все вместе пару минут, постоянно помешивая.

Влить вино и дать утушиться образовавшемуся соусу в два раза.

Влить сливки, посолить, поперчить. Добавить пару веточек тимьяна.

Добавить зеленый горошек и потушить все вместе минуты три.

Приправить фрикасе лимонной цедрой (около половины чайной ложки) и столовой ложкой свежевыжатого лимонного сока и выключить.

Детали:

Такое фрикасе отлично подавать с крупной пастой, запеченным картофелем или корнеплодами – пастернаком или сельдереем. С хорошим хлебом тоже очень вкусно.

Илона
Автор: Илона 11 сентября 2016, 00:46

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by