Фриттата из кабачков

Илона
Автор: Илона 27 июня 2010, 16:10 Обновлено

фриттата из кабачковФриттату я люблю запекать и подавать в виде легкого пирога. И делаю это довольно часто. Ведь это прекрасное легкое блюдо на завтрак, достойный кандидат в качестве закуски на дружеский обед и просто замечательная идея для прекрасного легкого ужина.  Фриттата из кабачков – очень сочное и нежное блюдо, с которым приятно провожать весну и встречать лето. Однако, даже из зимних тепличных овощей оно получается очень неплохо.

Ингредиенты:

Кабачки некрупные – 3 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Лук зеленый – небольшой пучок

Сыр моцарелла (или другой мягкий, легкоплавкий сыр) – 150 гр.

Маслины – 8-10 шт.

Яйца – 4 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Базилик, укроп, орегано

Специи

Растительное масло – 1 ст.ложка

Время приготовления – 50 мин

Способ приготовления:

Репчатый лук мелко порезать и отправить на большую сковородку для пассировки. Кабачки потереть на крупную терку или порезать овощерезкой в комбайне.

Когда лук станет едва-едва золотистым, добавить к нему тертые кабачки. Они должны хорошенько пустить сок и уменьшиться в объеме. Затем сразу же убрать кабачки с огня, чтобы немного остыли.

Тем временем моцареллу порвать на небольшие кусочки, маслины нарезать  кружочками, зеленый лук – мелко, как в салат.  Зелень порубить, чеснок потереть на терке.

Когда кабачковая смесь немного остынет, ввести в нее остальные подготовленные ингредиенты.

В большой миске хорошенько взбить яйца, посолить, поперчить и добавить к ним кабачки.

Огнеупорную форму смазать маслом, лучше оливковым. Влить в нее кабачково-яичную смесь, и, ничем не закрывая, отправить в духовку запекаться на 25-35 мин. температура запекания – 180-190 градусов.

Детали:

Форму не стоит  брать разъемную – смесь довольно жидкая, может вытекать.

Чтобы вернуть рецепту классический вид омлета, нужно добавить еще два яйца и печь на сковородке весьма большого диаметра.

Моцареллу я предпочитаю ту, которая в рассоле. Она более нежная и запекается красивыми сырными островками.

Илона
Автор: Илона 27 июня 2010, 16:10 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by