Голубцы из савойской капусты

Илона
Автор: Илона 26 октября 2013, 23:39 Обновлено

голубцы из савойской копусты с говяжьим фаршемЛистала последний «Хлеб Соль» и увидела там голубцы из савойской капусты. Подумала, что это идея, тем более в наличии как раз были и фарш, и кочан капусты. Приготовила их по-своему, в сливочно-винном соусе. Муж мой, который голубцы вообще не ест, пробовал и очень хвалил.  

Ингредиенты:

Фарш говяжий или свино-говяжий – 400 г

Листы савойской капусты – 10-12 шт.

Лук репчатый курпный– 1 шт.

Петрушка – полпучка

Чеснок – 2 зубчика

Орехи (у меня были кешью) – 1/4 чашки

Изюм – 1/4 чашки

Бульон говяжий – 250 мл

Сливки 20% – 100 мл

Вино белое – 50 мл

Масло растительное — 2 ст. ложки

Кориандр, кумин, смесь перцев – по 1/3 чайной ложки

Соль

Время приготовления – 1 час.

Способ приготовления:

Лук и чеснок мелко нарезать. Изюм запарить кипятком. Орехи потолочь в ступке. Петрушку измельчить.

Смешать фарш, половину лука и чеснока, изюм, петрушку и орехи. Добавить пару ложек воды, специи и соль и замесить фарш.

С капустных листов срезать толстое основание, положить их в кипящую воду и варить 3 минуты. Воду слить, остудить капусту.

Завернуть в каждый лист около полутора ложек фарша.

Разогреть на сковороде оливковое масло и выложить на нее голубцы швом вниз. Слегка обжарить с двух сторон и выложить в форму для запекания.

Для соуса обжарить в масле оставшийся лук и чеснок до прозрачности. Влить вино и дать ему покипеть минутку. Влить сливки, развести их бульоном, поперчить и слегка присолить.

Залить соусом голубцы, закрыть фольгой и отправить в разогретую духовку на 30 мин.

Детали:

У меня получилось 10 голубцов из этого количества продуктов.

Последний этап, который в духовке, можно сделать и в сотейнике на плите. На вкусе это не отразится.

Илона
Автор: Илона 26 октября 2013, 23:39 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by

Десерты и сладкая выпечка