Гратен из цветной капусты с грибами

Илона
Автор: Илона 6 ноября 2011, 17:47 Обновлено

 

гратен из цветной капустыБывает  праздников остается много еды на следующий день.  С этим гратеном подобных ситуаций не происходит.  Его съедают полностью за один присест. Однако я не жду особого повода, чтобы приготовить такой гратен. Как только цветная капуста появляется на прилавках по приемлемой цене, я уже тут как тут — беру капусту и домой, готовить гратен.

Ингредиенты:

Капуста цветная – 700-800 г

Сливки – 200 мл

Яйцо – 2 шт.

(Альтернативно — соус бешамель — 300 мл)

Соль, перец

Специи по вкусу

Чеснок – 1 зубчик

Городская булка вчерашняя – ½  шт.

Сыр (см. детали) — 30-50 г

Время приготовления –1 час

Способ приготовления:

Капусту разобрать на соцветия, бросить в кипящую воду и отварить до полуготовности (то есть минуты 3 ).

С булки срезать корку, разломать на части и порубить в комбайне. Сыр натереть на терке.  Чеснок измельчить.

Огнеупорную форму смазать сливочным или оливковым маслом. Капусту слегка посолить и приправить тертым чесноком и специями по вкусу. Перемешать, выложить  в форму.

Яйца и сливки взбить венчиком. Посолить. Залить  смесью овощи.

Крошки смешать с чесноком и сыром. Густо присыпать ими овощи. Отправить в духовку запекаться на 30-40 мин., пока гратен сверху не возьмется румяной корочкой.

Температура запекания — 180 градусов.

Детали:

Вместо яично-сливочной смеси, можно залить гратен соусом бешамель. Но тогда варить капусту стоит еще меньше – минуты две.

Мне нравится приправлять это блюдо йеменской приправой hawaig – в нее входят зира, куркума и кориандр.

Я готовила этот гратен с цветной капустой и шампиньонами — получалось тоже очень вкусно. Грибы предварительно пассировала на сковородке.

Если заливать гратен яично-сливочной смесью, я предпочитаю легкоплавкий сыр — моцареллу или чеддер, у него вкус острее. А если бешамелем — выдержанный, типа пармезана. На фото вариант с бешамелем.

 

Илона
Автор: Илона 6 ноября 2011, 17:47 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by