Гратен из кабачков

Илона
Автор: Илона 20 сентября 2011, 21:21 Обновлено

гратен из кабачковКабачки – мои фавориты. Запеченные, обжаренные, тушенные – любые хороши. Так что этот  гратен, с сочными овощами, хрустящей хлебной корочкой и чесночно-сырным ароматом ходит у меня в любимчиках.

Ингредиенты:

Кабачки средние – 2-3 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Батон вчерашний – ½ шт.

 

Сыр (пармезан, грана падана, джюгас) — 80 г

Масло растительное для жарки

Сливки 15% – 200 мл

Соль, перец черный, мускатный орех

Время приготовления – 45-50 мин

Способ приготовления:

Кабачки нарезать кружочками. Лук нашинковать некрупными кубиками.

В растительном масле пассировать лук до прозрачности, добавить кабачки. Обжаривать на среднем огне до легкого золотистого цвета. Под конец положить измельченный чеснок.

С батона срезать корку, разрезать его на кусочки и смолоть несколькими пульсациями в комбайне, чтобы получились крупные крошки. Если нет комбайна – измельчить хлеб ножом. Обжарить крошки на сковороде без масла, чтобы они стали полностью сухими, но не начали подгорать. Остудить.

Сыр натереть на крупной терке, второй зубчик чеснока – на мелкой.

Смешать сыр, чеснок, хлеб. Сливки вылить в миску, посолить и приправить специями.

Огнеупорную форму смазать маслом, выложить кабачки с луком,  залить сливками и засыпать хлебными крошками с сыром. Отправить в духовку на 20 минут, чтобы корочка стала золотистой.

Температура запекания – 180 градусов.

Детали:

Лук не нужно резать очень уж мелко, иначе он быстро начнет гореть, а нам этого не надо.

Илона
Автор: Илона 20 сентября 2011, 21:21 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by