Каритопита – греческий пирог с грецкими орехами

Илона
Автор: Илона 18 января 2015, 18:26 Обновлено

каритопита пирог с грецкими орехамиМне очень по душе солнечная греческая кухня, так что увидев в одной кулинарной передаче этот пирог, я решила обязательно подобрать подходящий рецепт и приготовить его. Сделала я с учетом наших вкусов – то есть менее сладким, чем в оригинальном рецепте. Но для нас такой вариант оказался самым что ни на есть идеальным – в итоге получился ореховый душистый корж, пропитанный лимонно-сахарным сиропом, очень необычно, несложно и по-гречески.

Ингредиенты:

Яйца – 5 шт.

Оливковое масло – 2/3 чашки

Сахар – 1/2 чашки

Коньяк или бренди – 1 ст. ложка

Молоко – 70 мл

Корица – 1 чайная ложка с горкой

Гвоздика – 1/2 чайной ложки

Цедра лимона – 1 ст. ложка

Мука – 1 и 1/2 чашки + 3 столовых ложки

Орехи грецкие – 1 чашка

Для сиропа:

Сахар – 3/4 чашки

Вода – 1 и 1/2 чашки

Сок лимона – 1/4 чашки

Корица

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Сода – на кончике ножа

Способ приготовления:

Большую прямоугольную или круглую форму (32 см в диаметре) застелить пергаментной бумагой и смазать.

В миске хорошо взбить яйца миксером. Добавить масло, молоко и сахар и еще раз взбить. Следом положить коньяк, цедру и специи и опять перемешать.

Крупно порубить орехи. Муку смешать с разрыхлителем и содой. Постепенно ввести муку и орехи в тесто, постоянно помешивая – сначала венчиком, затем ложкой. Получится жидковатое тесто, гуще, чем на оладьи.

Переложить его в форму и отправить запекаться на 40 минут.

Температура выпекания – 180 градусов.

Готовый пирог достать, разрезать на порционные кусочки или ромбики, и, не доставая из формы, оставить пирог немного остыть.

Тем временем приготовить сироп. Для этого в кастрюлю влить воду, добавить сахар, поставить на огонь и довести до кипения на среднем огне. По желанию, можно добавить в сироп пол палочки корицы, а потом убрать.

В готовый сироп влить лимонный сок и размешать.

Набирая сироп ложкой, полить им еле теплый кекс. Дать остыть полностью и подавать.

Детали:

В оригинальном рецепте 4 чашки сахара – 2 в тесто и 2 в сироп, больше муки и гораздо больше соды. Но моя версия получилась вполне сладкая и воздушная.

Фото получилось не очень, признаю).

Илона
Автор: Илона 18 января 2015, 18:26 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by