Грибные стейки в соусе барбекью с чесноком

Илона
Автор: Илона 9 июля 2017, 16:49

стейки из грибов в соусе барбекьюЭто штука совершенно потрясающая. Берете простой гриб и получаете в итоге сочнейший и вкуснейший продукт. Как бы вы его не подали, он понравится наверняка, но вариантов много. И просто в качестве грибной добавки к гарниру, и сверху хорошего салата из свежей зелени, а бургеры какие вкусные с этими грибами, я и описать не могу. Кстати, соус барбекью, описанный ниже и сам по себе великая вещь. Он очень вкусный и сам по себе, как приправа, и как основа для тушеного мяса незаменим. Потушите в нем 40 минут отварную говядину – получится бомба. Но у нас грибы и они прекрасны. У меня в блоге есть еще один рецепт соуса барбекью, так что этот я назвала «Барбекью с чесноком», надо же их как-то отличать.

Ингредиенты:

Для соуса барбекью:

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Томатная паста – 5 ст. ложек

Горчица средне-острая – 2 ст. ложки

Уксус винный – 1 ст. ложка

Сахар – 1-2 ст. ложки

Соль – 1 чайная ложка

Паприка, чили, кориандр – по 1/2 чайной ложки

Вустерский соус – 2 ст. ложки

Растительное масло – 2 ст. ложки

Грибы портобелло или шампиньоны крупные – 5-6 шт.

Способ приготовления:

Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить.

В сотейнике или небольшой кастрюле разогреть масло.

Добавить лук и спассировать до прозрачности. Затем положить чеснок. Всыпать паприку, чили и кориандр.

Следом выложить в сотейник томатную пасту и хорошо перемешать с луком и чесноком. Потомить с полминуты.

Добавить горчицу, вустерский соус, уксус и перемешать. Затем влить воду и добавить соль и ложку сахара.

Дать соусу закипеть и попробовать. Если он слишком кислый – положить вторую ложку сахара. Всего соус должен покипеть буквально пару минут. Все это время его нужно помешивать, чтобы не пригорел.

Снять с огня, остудить и перебить блендером. Соус получается очень вкусный, его можно хранить в холодильнике неделю в банке.

У грибов срезать ножки. Если шляпка достаточно плоская – оставить как есть, если очень высокая – разрезать напополам.

Вылить на блюдо ложку соуса и уложить туда грибы. Смазать сверху небольшим количеством соуса. Дать полежать в этом виде 30-40 минут.

Перед жаркой излишки соуса лучше стряхивать, но вытирать бумажным полотенцем грибы не нужно.

Обжарить грибы на сковороде по полминуты с каждой стороны на среднем огне. Подавать можно и горячими, и холодными.

Детали:

Вустерский соус – это вустерширский соус. Первый вариант названия является более принятым.

В соус барбекью можно добавить и свежий перец чили или вообще убрать его из рецепта, если не любите острого.

Илона
Автор: Илона 9 июля 2017, 16:49

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by