Индейка, тушенная с молодыми овощами

Илона
Автор: Илона 17 июля 2013, 13:36 Обновлено

Индейка, тушенная с молодыми овощами

На самом деле это не индейка-бройлер, а домашний индюк. Точнее, его четверть. Колдовала над ним долго. Но индюк оказался хорош, чего уж там говорить. Овощи сочные, пропитанные вкуснейшей подливой. Отличное летнее рагу. 

Ингредиенты:

Индюк домашний – ¼ шт.

Баклажан – 1-2 шт.

Морковь  – 2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчик

Спаржевая фасоль – 200 г

Кабачок средний – 1 шт.

Сливочное масло – 25 г

Вино белое – 150 мл

Горчица – 2 ст. ложки

Соль, перец, кориандр, сушеный сельдерей

Петрушка

Время приготовления – 2,5 часа

Способ приготовления:

Индюка разделить на 4 порционных куска. Натереть солью и перцем. Растопить на сковороде сливочное масло и обжарить куски с каждой стороны. Выложить каждый кусок в форму для запекания.

Лук разрезать на 6 частей. В миске смешать вино, горчицу, кориандр, сельдерей и натертый чеснок. Залить индюка, добавить лук, закрыть крышкой и отправить в духовку тушится на 1 час 50 минут.

Температура тушения – 180 градусов

Со спаржевой фасоли срезать грубые кончики, морковь нарезать брусочками, кабачок и баклажан – кружочками и напополам. Через указанное время достать индюка, снять крышку и добавить овощи. Полить их выделившимся соком, слегка присолить и вернуть в духовку тушиться на 30-40 минут.

В конце время приготовления достать и щедро посыпать петрушкой.

Детали:

Форма для тушения желательна именно с крышкой. Если с фольгой, то потом могут возникнуть проблемы. Снять-то ее, чтобы положить овощи возможно, а вот потом закрыть горячую форму непросто.

Овощи в рагу могут быть любыми, что есть в наличии.

Илона
Автор: Илона 17 июля 2013, 13:36 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by