Тарт с инжиром, хамоном и козьим сыром

Илона
Автор: Илона 23 сентября 2013, 12:54 Обновлено

тарт с инжиром, хамоном и козьим сыромВ этом тарте все соединилось удивительно гармонично, что меня очень порадовало. Пока его придумывала, очень хотела, чтобы вкус был тонкий и изящный. Так и вышло. Козий сыр звучит деликатнейшей ноткой, инжир и лук придают пикантную сладость, каждый на свой манер. А хамон и руккола расставляют акценты. Приятнейший тарт, сезонный и симпатичный.

Ингредиенты:

Для теста:

Творог 5-9% — 200 г

Масло сливочное – 100 г

Мука – 200 г (+50)

Соль

Для заливки:

Йогурт – 110 г

Сыр козий мягкий (шавру или любой похожий) – 50 г

Яйца некрупные – 2 шт.

Соль, перец черный

Для начинки:

Инжир – 3 шт.

Лук ялтинский средний – 1 шт.

Хамон – 3 широких «ленты»

Руккола – пару листьев

Оливковое масло – 1 ст. ложка

Бальзамический уксус – 1 ст. ложка

Время приготовления – 1 час

Способ приготовления:

Для теста  соль, творог и размягченное сливочное масло смешать вместе, добавить муку и замесить тесто. Скатать тесто в шар и поставить на 15 минут в холод. Затем раскатать,  застелить им невысокую форму с бортиками и отправить в духовку запекаться на 10 минут.

Температура запекания – 180 градусов.

Приготовить заливку. Для этого слегка взбить в миске яйца, добавить йогурт и козий сыр, посолить и поперчить и хорошо перемешать.

Инжир нарезать кружочками шириной около 5 мм. Луковицу – на 8 частей. Хамон нарвать небольшими кусочками. Разогреть на сковороде масло и обжарить в нем лук по минуте с каждой стороны. Он должен стать мягким, но не прижариться.

Вынуть форму из духовки. Влить в основу из теста заливку. Сверху уложить инжир и лук и вернуть в духовку запекаться минут на 15-18.

Готовый тарт вынуть,  остудить пару минут. Сверху произвольно разложить кусочки хамона и рукколу. При подаче сбрызнуть бальзамическим уксусом.

Детали:

Вместо хамона, конечно же, годится и прошутто. Но если мясного акцента в тарте не будет совсем, он все равно будет очень вкусным.

Илона
Автор: Илона 23 сентября 2013, 12:54 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by