Итальянский салат из отварных кабачков

Илона
Автор: Илона 18 июня 2016, 12:16

отаврные кабачки по-итальянскиДа, я варила кабачки. Будучи в своем уме полностью. Просто у меня есть книга Марселлы Хазан «The Essentials of Classic Italian Cooking», а она гуру итальянской кулинарии. Так что решила довериться ей и испытать этот странный рецепт. В итоге мне очень понравилось. С точки зрения трудозатрат рецепт очень щадящий, варить овощи – это не стоять над сковородой. А в результате имеем такие вот пикантные и остренькие кабачки.

Ингредиенты:

Маленькие молодые кабачки – 6 шт.

Чеснок – 3 зубчика

Оливковое масло – 2-3 ст. ложки

Уксус винный – 1-2 ст. ложек

Соль, перец черный

Немного петрушки

Способ приготовления:

Кабачки отварить в кипяченой воде минут 12-15. У меня был один крупный кабачок, я варила его 20 минут.

Чеснок раздавить и измельчить или натереть на терке – нужно, чтобы он пустил сок.

Вынуть из воды кабачки, остудить не более 5 минут, срезать кончики.

Каждый маленький кабачок разрезать пополам. Я разрезала свой крупный кабачок на 8 долек.

Теперь придется поиграть в «горячую картошку». Обжигающие дольки кабачков нужно хорошенько натереть чесноком.

Поставить кабачки в миске вертикально, так, чтобы с них стекла лишняя жидкость. Жидкость слить.

Для подачи уложить на блюдо, сбрызнуть оливковым маслом и уксусом. Посолить, поперчить, присыпать зеленью и подавать.

Детали:

Солить кабачки нужно перед самой подачей – иначе они опять пустят сок.

Илона
Автор: Илона 18 июня 2016, 12:16

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by