Кабачковый рулет с индейкой и фисташками

Илона
Автор: Илона 22 декабря 2015, 15:16 Обновлено

кабачковый рулетКабачковый рулет – мега универсальная еда. Если начинить его рисом и яйцами – получится рядовой достойный ужин. Если грибной икрой – отличная закуска для застолья.Летом он может быть овощным, с начинкой из капонаты или пеперонаты. Зимой он тоже вполне себе допустим, даже из тепличных кабачков получается отлично. Мой вариант нарядный и праздничный, такой и на новогодний стол поставить не грех.  

Ингредиенты:

Для кабачкового рулета:

Кабачок – 1 шт. (350 г)

Яйца – 3 шт. (некрупные)

Молоко – 1 чашка

Мука – 1 и 2/3 чашки

Соль

Разрыхлитель – 1 чайная ложка без горки

Сыр выдержанный – 20 г

Для начинки:

Индейка тушеная – 250 г (Рецепт)

Морковь некрупная – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Горчица медовая – 1 ст. ложка

Соль, черный перец

Фисташки – 50 г

Петрушка – полпучка

Растительное масло – 2 ст. ложки

Способ приготовления:

Кабачок натереть на терке и пюрировать блендером.

Взбить яйца в миске до хорошего соединения белка с желтком, но без пены. Соединить кабачок и яйца, влить молоко, перемешать.

Посолить, поперчить.

Натереть на мелкой терке выдержанный сыр и добавить в основу.

Всыпать муку, добавить разрыхлитель и хорошо перемешать.

Противень застелить пергаментной бумагой и слегка смазать ее растительным маслом. Бумагу застелить так, чтобы она заходила и на бортики тоже.

Влить тесто на противень поверх бумаги, распределить лопаточкой.

Отправить в разогретую духовку запекаться на 15-20 минут.

Температура выпекания – 150 градусов.

Готовая основа для рулета хорошо схватится, если ее отвернуть – корочка будет золотистой.

Морковь натереть на терке, лук нарезать на мелкие кубики.

Влить в сотейник масло, разогреть и спассировать морковь и лук. Морковь должна стать мягкой.

Выложить тушенную индейку, морковь и лук в чашу комбайна. Влить пару ложек подливы от индейки. Измельчить.

Отдельно порубить петрушку и фисташки.

Соединить индейку, зелень, орехи и добавить горчицу. Размешать, попробовать, посолить и поперчить по вкусу.

Готовую основу для рулета достать из духовки и переложить на разделочную доску прямо в бумаге. Дать остыть пару минут.

Распределить начинку по хорошо теплой основе, отступая по паре сантиметров от краев. Свернуть рулет и положить на шов.

Подавать можно теплым или холодным, обрезав края.

Детали:

Основное в этом рулете – сам рулет. Начинка может быть какой угодно – соус болоньезе, лососевый мусс, овощная икра. Я обязательно приготовлю какую-нибудь мясную и овощную версию этого прекрасного и несложного блюда. Например, вот с такой грибной.

Илона
Автор: Илона 22 декабря 2015, 15:16 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by