Кабачок о гратен

Илона
Автор: Илона 6 мая 2011, 21:06 Обновлено

Детали

Запеченный таким образом кабачок - сплошная нежность

    Похожие статьи

    кабачок о гратенЧто хорошо для цуккини, неплохо и для кабачка, подумала я, читая рецепт из книги Джулии Чайлд. И приготовила. Очень девочковая еда получилась. Отличный вариант горячей закуски, легкого перекуса или овощного гарнира. Можно делать в большой форме для запекания — на всю семью.

    Ингредиенты:

    Кабачок – 2 шт. (600 г)

    Масло сливочное – 25 г

    Мука – 3 ст. ложки

    Молоко – 500 мл

    Пармезан или любой другой выдержанный сыр – 30 г

    Масло оливковое –для смазывания формы

    Чеснок (по желанию) — 1 зубчик

    Соль, перец черный, мускатный орех

    Время приготовления – 40 мин

    Способ приготовления:

    Кабачок натереть на терке. Хорошенько отжать жидкость и притушить его на сковородке до золотистого цвета.

    Приготовить соус для запекания — такой себе кабачковый бешамель. Для этого молоко смешать с кабачковым соком. Растопить в сотейнике масло, поджарить в нем муку и, постоянно помешивая венчиком, влить молочную смесь. Подержать ее на огне до загустения. Поперчить, посолить и приправить мускатным орехом.

    Припущенные кабачки переложить в миску. Добавить тертый чеснок, слегка присолить. Влить в миску  с кабачками 150 мл бешамеля, размешать.

    Огнеупорную форму или маленькие формочки-кокотницы смазать оливковым маслом, влить кабачковую массу и щедро притрусить тертым сыром. Запекать в духовке пока кабачки не возьмутся румяной корочкой, а само блюдо не забурлит. Это займет 15-20 минут.

    Температура запекания – 180 градусов.

    Детали:

    Оставшийся бешамель можно использовать для других хороших блюд.

    Такой вариант запекания кабачков – классика. Вариантов может быть добрый десяток: кабачки или цукини можно соединять с луком, шпинатом, зеленью или помидорами.

    Илона
    Автор: Илона 6 мая 2011, 21:06 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by