Кабачок о гратен

Илона
Автор: Илона 6 мая 2011, 21:06 Обновлено

кабачок о гратенЧто хорошо для цуккини, неплохо и для кабачка, подумала я, читая рецепт из книги Джулии Чайлд. И приготовила. Очень девочковая еда получилась. Отличный вариант горячей закуски, легкого перекуса или овощного гарнира. Можно делать в большой форме для запекания — на всю семью.

Ингредиенты:

Кабачок – 2 шт. (600 г)

Масло сливочное – 25 г

Мука – 3 ст. ложки

Молоко – 500 мл

Пармезан или любой другой выдержанный сыр – 30 г

Масло оливковое –для смазывания формы

Чеснок (по желанию) — 1 зубчик

Соль, перец черный, мускатный орех

Время приготовления – 40 мин

Способ приготовления:

Кабачок натереть на терке. Хорошенько отжать жидкость и притушить его на сковородке до золотистого цвета.

Приготовить соус для запекания — такой себе кабачковый бешамель. Для этого молоко смешать с кабачковым соком. Растопить в сотейнике масло, поджарить в нем муку и, постоянно помешивая венчиком, влить молочную смесь. Подержать ее на огне до загустения. Поперчить, посолить и приправить мускатным орехом.

Припущенные кабачки переложить в миску. Добавить тертый чеснок, слегка присолить. Влить в миску  с кабачками 150 мл бешамеля, размешать.

Огнеупорную форму или маленькие формочки-кокотницы смазать оливковым маслом, влить кабачковую массу и щедро притрусить тертым сыром. Запекать в духовке пока кабачки не возьмутся румяной корочкой, а само блюдо не забурлит. Это займет 15-20 минут.

Температура запекания – 180 градусов.

Детали:

Оставшийся бешамель можно использовать для других хороших блюд.

Такой вариант запекания кабачков – классика. Вариантов может быть добрый десяток: кабачки или цукини можно соединять с луком, шпинатом, зеленью или помидорами.

Илона
Автор: Илона 6 мая 2011, 21:06 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by