Капустный гратен от Джейми Оливера

Илона
Автор: Илона 20 августа 2013, 16:57 Обновлено

капустный гратенБлагодарить за этот гратен нужно не только Джейми, но и Зоряну, которая читала журнал «Джейми» гораздо внимательнее меня и презентовала свое сумасшедшей красоты блюдо. Я же его повторила, угостила семью и гостей и незаслуженно приняла немалую порцию восхищенных комментариев. Горчичная нота в соусе оказалась более чем уместной.  Был гратен хорош, ох как хорош!

Ингредиенты:

Капуста молодая – 1 кг

Молоко – 500 мл

Чеддер (или другой легкоплавкий сыр с острым вкусом) – 100 г

Масло сливочное – 25 г

Мука – 25 г

Горчица – 2 ст. ложки (я брала одну ложку пикантной и одну – в зернах)

Лавровый лист

Хлебные крошки – 1 чашка

Соль, перец, тмин

Растительное масло – 1 ст. ложка

Время приготовления – 1 час 10 мин.

Способ приготовления:

Капусту нашинковать и отварить в подсоленной воде в течении 3 минут. Затем слить, откинуть на дуршлаг. Смазать маслом глубокую форму для выпечки и выложить туда капусту.

Для соуса растопить в сотейнике сливочное масло и всыпать муку. Перемешать венчиком, подержать на огне минутку. Затем постепенно, постоянно помешивая подливать в соус молоко и энергично размешивать. Добавить лавровый лист, специи и горчицу. Как только соус загустеет и начнет закипать – снять с огня. Всыпать в него половину сыра и размешать. Аккуратно залить им капусту.

Хлебные крошки смешать со второй половиной сыра и посыпать ими гратен. Отправить в духовку запекаться на 40-50 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

Детали:

Меня в этом гратене устроило все! И хитростей в нем мало.

Илона
Автор: Илона 20 августа 2013, 16:57 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by