Капустный гратен от Джейми Оливера

Илона
Автор: Илона 20 августа 2013, 16:57 Обновлено

Детали

Горчичный бешамель вносит в блюдо замечательную пикантную нотку

    Похожие статьи

    капустный гратенБлагодарить за этот гратен нужно не только Джейми, но и Зоряну, которая читала журнал «Джейми» гораздо внимательнее меня и презентовала свое сумасшедшей красоты блюдо. Я же его повторила, угостила семью и гостей и незаслуженно приняла немалую порцию восхищенных комментариев. Горчичная нота в соусе оказалась более чем уместной.  Был гратен хорош, ох как хорош!

    Ингредиенты:

    Капуста молодая – 1 кг

    Молоко – 500 мл

    Чеддер (или другой легкоплавкий сыр с острым вкусом) – 100 г

    Масло сливочное – 25 г

    Мука – 25 г

    Горчица – 2 ст. ложки (я брала одну ложку пикантной и одну – в зернах)

    Лавровый лист

    Хлебные крошки – 1 чашка

    Соль, перец, тмин

    Растительное масло – 1 ст. ложка

    Время приготовления – 1 час 10 мин.

    Способ приготовления:

    Капусту нашинковать и отварить в подсоленной воде в течении 3 минут. Затем слить, откинуть на дуршлаг. Смазать маслом глубокую форму для выпечки и выложить туда капусту.

    Для соуса растопить в сотейнике сливочное масло и всыпать муку. Перемешать венчиком, подержать на огне минутку. Затем постепенно, постоянно помешивая подливать в соус молоко и энергично размешивать. Добавить лавровый лист, специи и горчицу. Как только соус загустеет и начнет закипать – снять с огня. Всыпать в него половину сыра и размешать. Аккуратно залить им капусту.

    Хлебные крошки смешать со второй половиной сыра и посыпать ими гратен. Отправить в духовку запекаться на 40-50 минут, пока верх не станет золотисто-коричневым.

    Детали:

    Меня в этом гратене устроило все! И хитростей в нем мало.

    Илона
    Автор: Илона 20 августа 2013, 16:57 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by