Караси в сметане

Илона
Автор: Илона 23 января 2016, 13:30

карась в сметанеКупила за 15 гривен карася и решила пуститься в эксперименты. Честно говоря, речную рыбу я не очень люблю, а к карасям вообще отношусь настороженно. Но потом подумала, что люди поколениями готовили карасей и были живы. Мало того – любили и после еды пальцы облизывали. Так что я решила не воротить нос и приготовить его традиционно – в сметане. Муж съел все и да, пальцы облизывал.

Ингредиенты:

Караси размером с мужскую ладонь – 4-5 штук

Лук репчатый – 1 шт.

Сметана – 150 мл

Лимон – 1/2 шт.

Соль, перец черный

Лавровый лист – 1 шт.

Растительное масло – пара ложек

Способ приготовления:

Карасей выпотрошить и очистить от чешуи.

По обоим бокам рыбы сделать мелкие насечки – максимально много, прорезая до кости.

Хорошо сбрызнуть рыбку лимонным соком, втирая его в насечки, выжатые шкурки вложить в брюшко и дать карасям полежать какое-то время – хотя бы 30 минут.

Разогреть масло на сковороде.

Промокнуть карасей бумажным полотенцем, убрать лимон из брюшка. Натереть солью и перцем.

Обжарить с двух сторон до золотистой корочки.

Выключить огонь. Залить карасей сметаной, так чтобы она попала и под рыбку тоже. Положить лавровый лист.

Отправить рыбу запекаться в хорошо разогретую духовку на 15-20 минут, ничем не закрывая.

Тем временем нарезать лук полукольцами и обжарить до золотистого цвета в растительном масле.

Подавать рыбу, выложив сверху лук.

Детали:

Карася на сковороде можно переворачивать один раз.

Безусловно, в духовку можно ставить сковороду с металлической ручкой, не с пластиковой.

На фото мой карась крупноват, для этого блюда лучше брать рыбешку помельче.

Илона
Автор: Илона 23 января 2016, 13:30

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by