Картофельный гратен

Илона
Автор: Илона 28 января 2017, 15:50

Детали

Облегченная версия знаменитого французского блюда из картофеля

    Похожие статьи

    картофельный гратенЭто не классический рецепт картофельного гратена, а его чуть менее жирный собрат. Приготовленный таким способом, он отличается по вкусу от своего французского традиционного родственника, но не уступает ему. Просто другой. Я люблю готовить гратены на праздники – их удобно сервировать и выглядят они очень нарядно. Про вкус я уже упоминала – более чем достойно.

    Ингредиенты:

    Картофель – 1 кг

    Сливки 15 % – 150 мл

    Молоко – 100 мл

    Чеснок – 1 зубчик

    Черный перец – ½ чайной ложки

    Тимьян – 2-3 веточки

    Твердый выдержанный сыр – 30-40 г

    Масло сливочное – 15 г

    Соль

    Способ приготовления:

    Чеснок измельчить и положить в кастрюльку вместе с тимьяном, посолить. Залить молоком и вскипятить.

    В конце добавить в смесь сливки, остудить и процедить. Положить перец.

    Сыр натереть на мелкой терке.

    Картошку нарезать на терке-мандолине тонко, почти до прозрачного состояния. Залить холодной водой, промыть и слить всю воду с крахмалом.

    Форму для выпечки хорошенько смазать размягченным сливочным маслом.

    Разделить весь объем картошки на три части.

    Выложить первую часть картошки на дно, кусочек за кусочком, слегка внахлест. Полить где-то четвертой частью молочной заливки, присыпать четвертой частью сыра.

    Проделать то же самое с во второй частью.

    Тертью часть выложить сверху и полить всей оставшейся заливкой. Закрыть форму фольгой и отправить в хорошо разогретую духовку на 35-40 минут. Температура запекания – 180 градусов.

    Через указанное время гратен достать, снять фольгу. Засыпать оставшимся сыром и вернуть в духовку еще на 5-7 минут для подрумянивания.

    Достать гратен, дать ему постоять минуты 3-4 и нарезать его порционно для подачи.

    Детали:

    Картошку стоит брать такую как для варки. То есть не восковых сортов.

    Илона
    Автор: Илона 28 января 2017, 15:50

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by