Картофельный гратен

Илона
Автор: Илона 28 января 2017, 15:50

картофельный гратенЭто не классический рецепт картофельного гратена, а его чуть менее жирный собрат. Приготовленный таким способом, он отличается по вкусу от своего французского традиционного родственника, но не уступает ему. Просто другой. Я люблю готовить гратены на праздники – их удобно сервировать и выглядят они очень нарядно. Про вкус я уже упоминала – более чем достойно.

Ингредиенты:

Картофель – 1 кг

Сливки 15 % — 150 мл

Молоко – 100 мл

Чеснок – 1 зубчик

Черный перец – ½ чайной ложки

Тимьян – 2-3 веточки

Твердый выдержанный сыр — 30-40 г

Масло сливочное – 15 г

Соль

Способ приготовления:

Чеснок измельчить и положить в кастрюльку вместе с тимьяном, посолить. Залить молоком и вскипятить.

В конце добавить в смесь сливки, остудить и процедить. Положить перец.

Сыр натереть на мелкой терке.

Картошку нарезать на терке-мандолине тонко, почти до прозрачного состояния. Залить холодной водой, промыть и слить всю воду с крахмалом.

Форму для выпечки хорошенько смазать размягченным сливочным маслом.

Разделить весь объем картошки на три части.

Выложить первую часть картошки на дно, кусочек за кусочком, слегка внахлест. Полить где-то четвертой частью молочной заливки, присыпать четвертой частью сыра.

Проделать то же самое с во второй частью.

Тертью часть выложить сверху и полить всей оставшейся заливкой. Закрыть форму фольгой и отправить в хорошо разогретую духовку на 35-40 минут. Температура запекания – 180 градусов.

Через указанное время гратен достать, снять фольгу. Засыпать оставшимся сыром и вернуть в духовку еще на 5-7 минут для подрумянивания.

Достать гратен, дать ему постоять минуты 3-4 и нарезать его порционно для подачи.

Детали:

Картошку стоит брать такую как для варки. То есть не восковых сортов.

Илона
Автор: Илона 28 января 2017, 15:50

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by