Моя классика. Табуле, он же Tabbouleh

Илона
Автор: Илона 27 апреля 2014, 15:49 Обновлено

Детали

Знаменитый ближневосточный салат на основе петрушки

    Похожие статьи

    табулеСамый знаменитый ближневосточный салат, пожалуй. Готовлю часто, мы его очень любим. Не выкладывала, поскольку очень уж это блюдо распространенное. А потом подумала – ну и что, вдруг кому-то придется по душе именно моя версия. Сразу предупреждаю – для аутентичного звучания табуле должен быть куда зеленее, но об этом в деталях. В остальном – это очень хороший рецепт, я его нашла на форуме у девочки, которая живет в Ливане и которую учила его готовить свекровь.  

    Ингредиенты:

    Булгур – 2/3 чашки

    Помидор – 1 шт.

    Мята – 1/3 небольшого пучка

    Петрушка – 1 пучок (средний или большой)

    Лук салатный – 1/2 шт.

    Для заправки:

    Чеснок – 1 зубчик

    Лимон – 1/2 шт.

    Оливковое масло – 3-4 ст. ложки

    Мед – 1/2 чайной ложки

    Соль, перец

    Способ приготовления:

    Булгур отварить, слить и дать остыть.

    Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавку. Отправить его в салатницу и выдавить сверху сок лимона.

    Лук нарезать мелко и добавить к чесноку.

    Крупный помидор порезать небольшими кубиками. Петрушку и  мяту мелко порубить.

    Добавить булгур, чеснок и зелень в салатник. Оливковое масло взбить вместе с солью, перцем и медом, залить салат и как следует перемешать.

    Дать настояться минут 15 и подавать.

    Дома я всегда подаю табуле к запеченной скумбрии.

    Детали:

    Чтобы салат был более ближневосточным, натуральным, нужно убрать половину булгура и положить в два раза больше петрушки. В реальности он должен быть зеленым-призеленым. Но муж мой предпочитает булгурную версию.

    Вместо булгура можно брать кус-кус. Но тогда все резать стоит еще мельче.

    Помидор должен быть крупным, мясистым, чем меньше зерен – тем лучше.

    Мяту можно заменять базиликом, а чеснок и мед не добавлять – это дело вкуса.

    Илона
    Автор: Илона 27 апреля 2014, 15:49 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by

    Десерты и сладкая выпечка