Моя классика. Табуле, он же Tabbouleh

Илона
Автор: Илона 27 апреля 2014, 15:49 Обновлено

табулеСамый знаменитый ближневосточный салат, пожалуй. Готовлю часто, мы его очень любим. Не выкладывала, поскольку очень уж это блюдо распространенное. А потом подумала – ну и что, вдруг кому-то придется по душе именно моя версия. Сразу предупреждаю – для аутентичного звучания табуле должен быть куда зеленее, но об этом в деталях. В остальном – это очень хороший рецепт, я его нашла на форуме у девочки, которая живет в Ливане и которую учила его готовить свекровь.  

Ингредиенты:

Булгур – 2/3 чашки

Помидор – 1 шт.

Мята – 1/3 небольшого пучка

Петрушка – 1 пучок (средний или большой)

Лук салатный – 1/2 шт.

Для заправки:

Чеснок – 1 зубчик

Лимон – 1/2 шт.

Оливковое масло – 3-4 ст. ложки

Мед – 1/2 чайной ложки

Соль, перец

Способ приготовления:

Булгур отварить, слить и дать остыть.

Чеснок натереть на мелкой терке или пропустить через чеснокодавку. Отправить его в салатницу и выдавить сверху сок лимона.

Лук нарезать мелко и добавить к чесноку.

Крупный помидор порезать небольшими кубиками. Петрушку и  мяту мелко порубить.

Добавить булгур, чеснок и зелень в салатник. Оливковое масло взбить вместе с солью, перцем и медом, залить салат и как следует перемешать.

Дать настояться минут 15 и подавать.

Дома я всегда подаю табуле к запеченной скумбрии.

Детали:

Чтобы салат был более ближневосточным, натуральным, нужно убрать половину булгура и положить в два раза больше петрушки. В реальности он должен быть зеленым-призеленым. Но муж мой предпочитает булгурную версию.

Вместо булгура можно брать кус-кус. Но тогда все резать стоит еще мельче.

Помидор должен быть крупным, мясистым, чем меньше зерен – тем лучше.

Мяту можно заменять базиликом, а чеснок и мед не добавлять – это дело вкуса.

Илона
Автор: Илона 27 апреля 2014, 15:49 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by