Клубнично-фисташковое семифредо

Илона
Автор: Илона 10 июля 2016, 18:54

Детали

Нежный итальянский десерт для жаркого лета

    Похожие статьи

    семифредо с клубникой и фисташкамиСемифредо –итальянское изобретение.Близкий родственник мороженого, но нежнее и воздушнее. В его состав входят яйца, жирные сливки и часто маскарпоне. За счет своей жирности и воздушности, семифредо всегда остается достаточно мягким. Его часто оформляют в виде тортов и рулетов и оно здорово смотрится на праздничном столе. Начинка – еще одна особенность десерта, в него часто кладут орехи и ягоды, кусочки бисквита и меренги.

    Ингредиенты:

    Яйца – 5 шт.

    Сливки 30% и выше – 300 мл

    Клубничное пюре – 150 мл

    Сахар – 1 чашка

    Фисташки – 1/2 чашки

    Клубника -10-15 ягод

    Способ приготовления:

    Желтки отделить от белков.

    Клубничное пюре процедить через сито, чтобы избавится от мелких косточек.

    Соединить сахар, желтки в огнеупорной миске, размешать. Добавить клубничное пюре и поставить на водяную баню, постоянно помешивая венчиком. Крем должен начать густеть, но ни в коем случае не кипеть. Если есть термометр – температура крема должна быть 71-75 градусов. Снять с огня.

    На водяной бане взбить белки до мягких пиков. Отставить.

    Если клубничный крем остыл, последними взбить сливки.

    В большой миске соединить сливки, клубничный крем и взбитые белки, осторожно перемешать. Получится нежная воздушная клубничная основа.

    Фисташки порубить. Клубнику нарезть кусочками.

    Форму для кекса выстелить пищевой пленкой. Высыпать на дно половину фисташек.

    Выложить половину мороженого. Сверху – оставшуюся часть орехов и кусочки клубники. Залить оставшимся мороженым.

    Отправить семифредо в морозилку на 3-4 часа.

    Детали:

    Теоретически семифоредо делается на сырых яйцах, но я решила перестраховаться и все готовила на водяной бане.

    Илона
    Автор: Илона 10 июля 2016, 18:54

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by