Клубнично-кокосовые капкейки

Илона
Автор: Илона 18 июня 2016, 13:10

клубнично-кокосовые капкейкиВнутри эти капкейки пушистые-пушистые, с отчетливым кокосовым вкусом. Кусочки ягод в них– особое удовольствие. И как же им идет этот клубничный крем из маскарпоне! Одним словом, делайте без колебаний – даже и без крема получатся вкусные маффины.

Ингредиенты:

Молоко подкисшее – 2/3 чашки

Масло сливочное – 100г

Яйца – 2 шт.

Мука – 1,5 чашки

Кокосовая стружка – 1 чашка

Сахар – 1 чашка

Клубника – 1/2 чашки

Ваниль

Разрыхлитель – 1 чайная ложка с горкой

Щепотка соли

Для крема:

Маскарпоне – 150 мл

Сливки 30-33% – 150 мл

Клубника – 1/2 чашки

Сахарная пудра – 1/2 чашки

Способ приготовления:

В отдельной миске смешать кокосовую стружку, муку, соль и разрыхлитель.

Сливочное масло размягчить при комнатной температуре.

Взбить масло с сахаром, по одному добавляя яйца.

Влить молоко, добавить ваниль, перемешать.

Всыпать мучную смесь и быстро перемешать, чтобы все соединилось в тесто. Слишком усердствовать не нужно.

Наполнить формочки для маффинов на 3/4 их объема и отправить в хорошо разогретую духовку выпекаться на примерно 30 минут.

Температура выпекания – 180 градусов.

Готовые маффины станут золотистыми сверху, но для надежность лучше проверить их шпажкой.

Дать маффинам полностью остыть.

Для крема взбить клубнику с сахарной пудрой блендером.

Протереть пюре через сито.

Взбить сливки.

Влить сливки в маскарпоне и еще пройтись миксером. Добавить клубничное пюре и немного взбить последний раз.

Украсить капкейки кремом.

Детали:

С малиной тоже будет шикарно, ведь кокос и малина – классическое сочетание считай.

С кремом надо действовать осторожно, чтобы не перевзбивать.

Илона
Автор: Илона 18 июня 2016, 13:10

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by