Кокосовый кекс с апельсином

Илона
Автор: Илона 2 мая 2017, 13:57

Детали

Приятный пушистый кекс к чаю

    Похожие статьи

    кокосовый кекс c апельсином и кокосовой корочкойИспекла недавно простейший и очень удачный кокосовый кекс. Основа – пушистая и мягкая, причем даже на 3 день она такая. Сверху – ароматный кокосовый слой. Пеките без тени сомнения, будут хвалить. За основу брала рецепт из новой книжечки Essential Baking.

    Ингредиенты:

    Масло сливочное – 150 г

    Яйцо – 2 шт. (крупных)

    Апельсин – 1 шт.

    Сметана или йогурт – 3 ст. ложки

    Кокосовая стружка – 1,5 чашки

    Сахар – 1 чашка

    Мука – 1, 5 чашки

    Разрыхлитель – 1, 5 чайной ложки

    Соль

    Ваниль

    Для кокосовой корочки:

    Кокосовая стружка – 2 чашки

    Сахарная пудра – 1 чашка

    Лимонный сок – 1/3 чашки

    Вода – около 1/3 чашки

    Способ приготовления:

    Для начала нужно отварить апельсин. Положить его в кастрюлю, залить водой, вскипятить и оставить вариться на небольшом огне час.

    Затем разрезать апельсин на крупные куски, выбрать косточки и перебить в блендере прямо со шкуркой.

    Масло размягчить при комнатной температуре. Растереть масло с сахаром.

    По одному добавить яйца, ваниль, апельсиновое пюре и сметану, не переставая размешивать.

    Всыпать кокосовую стружку, разрыхлитель, соль, и муку. Перемешать хорошо.

    Форму для выпечки смазать жиром и выложить ложкой тесто. Разровнять.

    Выпекать 30-35 минут.

    Температура – 180 градусов.

    Вынуть, остудить кекс и приготовить коксовую корочку.

    Для этого смешать воду и лимонный сок в чашке. В миске – сахарную пудру и кокосовую стружку.

    Постепенно вливать воду с лимонным соком в миске со стружкой пока она не превратится в кашицу, которую можно будет ложкой нанести на кекс.

    Распределить корочку по поверхности остывшего кекса. Разрезать его на квадраты.

    Хранить можно прямо в форме, затянув пленкой.

    Детали:

    Для кекса нужен средней величины апельсин. Но я рекомендую отварить крупный и потом отобрать пару ложек апельсинового пюре для других целей. Его можно добавлять в заправку к салатам или мариновать куриную грудку. Получается замечательно просто.

    Илона
    Автор: Илона 2 мая 2017, 13:57
    Write a comment

    2 комментария

    1. Angela июня 27, 21:15

      Спасибо за рецепт, это выглядит вкусно!

    2. Илона Author июля 9, 16:42

      Спасибо! Рада, что понравился кекс!

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by