Суп из корня петрушки с яблоком и орехами

Илона
Автор: Илона 26 ноября 2013, 20:20 Обновлено

Суп из корня петрушки с яблоками и орехамиЭтот суп не просто полон интересных ароматов и неожиданных акцентов. Он еще и совершенен в своей нежности. Я ожидала, что корень петрушки даст более интенсивную и несколько пряную ноту. Однако суп вышел легким. Настолько, что если бы я разрабатывала меню для фей, то обязательно бы его включила.    

Ингредиенты:

Бульон куриный или овощной – 500 мл

Лук репчатый – 1 шт.

Корень петрушки крупный – 1-2 шт. общим весом 350 г

Сельдерей – 2 черешка

Яблоко – 1 шт.

Масло растительное – 1 ст. ложка

Вино белое – 25 мл

Лавровый лист – 1 шт.

Соль, черный перец горошком

Тимьян – пара веточек

Орехи грецкие – 1 чайная ложка

Способ приготовления:

Крупно нарезать лук и спассировать его в растительном масле до мягкости.

Петрушку и яблоко очистить. Черешки сельдерея нарезать.

Добавить к луку сельдерей и нарезанный корень петрушки, залить вином и поставить на огонь. Как только жидкость выпарится вдвое, залить бульоном.

Дать супу покипеть минут 5 и добавить яблоко, очищенное на дольки.

Посолить, добавить пару горошин черного перца, тимьян.

Варить суп до мягкости овощей. Выключить и вынуть лавровый лист, тимьян и перец.

Взбить суп блендером до состояния пюре. Подавать, положив в каждую тарелку чайную ложку рубленых грецких орехов.

Детали:

Из полученного количества получается 2 тарелки супа.

В эту композицию мне еще очень просился фенхель. Нужно будет попробовать с ним однажды.

Илона
Автор: Илона 26 ноября 2013, 20:20 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by