Все красное: вяленые помидоры, маринованная брынза с паприкой и булочки-сконы

Илона
Автор: Илона 7 июля 2013, 13:56 Обновлено

Вяленые помидоры, маринованная брынзаВо-первых, я решила замариновать брынзу, во-вторых купила мелкие помидоры и немедленно их навялила, в- третьих, пустила в дело отруби, которые давно ожидали своего часа. В результате получился не завтрак, а праздник.

Ингредиенты:

Для помидоров:

Помидоры мелкие – 1 кг

Масло оливковое – 2 ст. ложки

Чабрец – пару веточек

Перец черный

Для сконов:

Мука цельнозерновая – 100 г

Мука пшеничная – 180 г

Отруби – 20 г

Разрыхлитель – 1 чайная ложка

Сливки – 200 мл

Молоко – 2 ст. ложки

Соль

Для брынзы:

Брынза болгарская соленая – 150 г

Чеснок – 1 зубчик

Паприка копченая – 1 чайная ложка

Перец черный – пол чайной ложки

Чабрец – пара веточек

Растительное масло – 40 мл

Способ приготовления:

Помидорами и брынзой придется заняться с вечера. Для этого вымыть помидоры, разрезать пополам и выложить в миску. Влить в миску пару ложек оливкового масла, поперечить и перемешать. Застелить противень пергаментной бумагой и выложить на него помидоры срезом вверх. Разложить веточки чебреца и отправить в духовку на верхнюю полку томиться на 4 часа.

Температура запекания – 130 градусов.

Готовые помидоры можно выложить в банку, добавить в нее чеснока и чабреца, залить маслом и хранить в холодильнике. Предельное время хранения мне неизвестно – все съедаем за пару дней.

Брынзу порезать на кубики. Зубчик чеснока порезать на тонкие полоски. Влить растительное масло в сотейник, добавить чесок, перец, паприку и веточку чабреца. Хорошо прогреть до первых признаков кипения масла. Остудить. Выложить на дно банки пару веточек чабреца. Всыпать половину брынзы и залить половиной масла. Затем добавить брынзу и вылить оставшееся масло. Прикрыть веточкой чабреца и отправить в холодильник. Утром брынзу можно подавать.

Для сконов всыпать в миску муку, отруби, соль и разрыхлитель. Перемешать и влить сливки. Замесить гладкое тесто. Раскатать его толщиной 2 см и вырезать сконы. Помазать их молоком, присыпать чили и выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут.

Детали:

Если залить брынзу оливковым маслом, будет еще лучше, о чем речь.

Рецепт сконов из журнала Saveursиюль-август 2013 адаптированный.

Илона
Автор: Илона 7 июля 2013, 13:56 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by