Краснокочанная капуста с черносливом

Илона
Автор: Илона 9 октября 2010, 14:28 Обновлено

Краснокочанная капуста с черносливомТушенная таким образом краснокочанная капуста – блюдо замечательно, яркое, праздничное и необычное. Часто готовлю к свинине или другому мясу, гости неизменно в восторге. Идею этого гарнира я высмотрела в “Гастрономе”, а недавно нашла ссылку на оригинал.  Прекрасный гарнир к блюдам из свинины и просто вкусное, полезное и интересное блюдо. А еще у него потрясающий цвет  – глянцевый, темно-фиолетовый.

Ингредиенты:

Краснокочанная капуста – 1 вилок около 1 кг

Фиолетовая луковица – 1 шт.

Чернослив – 150 гр.

Подсолнечное масло – 2 ст.ложки

Бальзамический уксус  – 80 мл

Вода – 50 мл.

Соль, черный перец

Сахар – 1 чайная ложка

Время приготовления – 30 мин

Способ приготовления:

Капусту нашинковать, луковицу нарезать полукольцами, чернослив помыть и порезать небольшими кусочками. Я режу каждую черносливину на 4-5 полосочек.

Разогреть масло в сотейнике, всыпать в него лук и потомить его на огне, пока не начнет становиться прозрачным. Тогда добавить к луку капусту, залить водой и оставить тушиться на 10 минут, закрыв крышкой, на среднем огне.

Через указанное время капусту помешать, добавить к ней чернослив, соль, сахар, бальзамический уксус, накрыть крышкой и продолжить тушить еще 10-15 минут, до той степени мягкости капусты, которая нравится.

Приправить черным перцем и подавать.

Детали:

Если бальзамического уксуса дома нет, можно придумать ему какую-то кисло-сладкую замену. Например, развести варенье водой и добавить винный уксус. Или взять красного вина и бросить пару ложек сахара.

Однажды я вместо воды в начале тушения добавляла разбавленный вишневый сок. Было вкусно. Думаю, на основе вишневого сока тоже можно соорудить какой-то заменитель бальзамического уксуса, если его не оказалось под рукой.

Илона
Автор: Илона 9 октября 2010, 14:28 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by