Креольский рис по-израильски

Илона
Автор: Илона 18 декабря 2017, 18:28 Обновлено

Детали

Ароматный рассыпчатый рис

Подойдет и для праздничного стола

    Похожие статьи

    креольский рис по-израильскиНадеюсь, вас заинтриговало название. О нем несколько позже, а сейчас о самом блюде. Обратите на него внимание, если любите рассыпчатый рис. Это один из десятков вариантов приготовить его «по-богатому». Такой и на праздничный стол поставить не стыдно, а если в будний день подать – то сразу настроение как-то само повышается. Он вкуснейший. Нельзя сказать, что диетический, но так и праздники не каждый день. Мы готовили этот рис в израильской кулинарной школе, дома же я немного изменила порядок действий и облегчила рецепт, но на вкусе это не отразилось. Очень рекомендую.

    А почему название такое – так это просто. Перерыв кучу источников подобного варианта приготовления креольского риса в соответствующем регионе я не обнаружила. Из максимально похожего – рис вариться с целыми луком, морковью и петрушкой, которые вынимаются потом. Но это слабо напоминает праздник, поэтому предлагаю израильский вариант, и пусть начнется веселье.

    Ингредиенты:

    Рис басмати – 1,5 чашки

    Морковь крупная – 1 шт.

    Лук репчатый – 1 шт.

    Лук – 2 зубчика

    Миндаль рубленный – 1/3 чашки (можно и половину)

    Кинза – 1/2 среднего пучка

    Масло оливковое – 50-70 г

    Черный перец, паприка, кориандр – по 1/3 чайной ложки

    Корица – щепотка

    Соль

    Способ приготовления:

    Нарезать морковь и лук некрупными кубиками. Чеснок – очень мелко.

    Рис промыть, положить в кастрюлю с большим количеством воды, посолить, довести до кипения и кипятить на среднем огне 10 минут. Не больше!

    Процедить, промыть.

    В сотейнике с толстым дном нагреть половину масла. Спассеровать лук, затем добавить чеснок, затем морковь. Добавить приправы, перемешать.

    Параллельно на сковороде во второй половине масла поджарить миндаль. Нужно быть внимательным – миндаль быстро горит. Как только станет золотым – сразу снимать.

    Выложить в сотейник с овощами рис. Залить его миндалем и маслом. Немного присолить и полить 4-5 ложками воды. Закрыть крышкой и оставить на небольшом огне на 5 минут. Затем огонь убрать, крышку не открывать еще минут 15.

    Мелко нарезать кинзу. Открыть крышку. Добавить кинзу к рису. Перемешать и подавать.

    Детали:

    Если вы не любите кинзу, положите петрушку. Я никому не скажу.

    Вместо предложенного набора специй можно взять полную чайную ложку с горкой каджунской смеси.

    Илона
    Автор: Илона 18 декабря 2017, 18:28 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by