Креветки с лаймом и кокосовый рис

Илона
Автор: Илона 5 февраля 2011, 15:05 Обновлено

креветки и кокосовый рисКреветки и лайм — моя самая стандартная комбинация, просто люблю очень. И вот если подать их с рисом кокосовым, то получится идеальная комбинация нежности и свежести. К тому же, это очень быстро, что бывает важно.

Ингредиенты:

Рис жасмин – 1,5 чашки

Вода – 3 чашки

Кокосовые сливки — 1 пачка 65 г (или кокосовое молоко — см. детали)

Креветки королевские – 200 гр.

Перец чили – 1/3 шт.

Чеснок – 1 зубчик

Соль, перец, зелень

Масло растительное — 1 ст. ложка

Лайм – половинка

Время приготовления – 40 мин

Способ приготовления:

В кастрюле вскипятить воду и растворить в ней кокосовые сливки. Присолить и всыпать рис. Дать ему вариться на среднем огне, пока не впитает всю воду.  Сразу после этого – выключать. Дать постоять под закрытой крышкой 10 минут.

Креветки очистить.

Смешать цедру лайма, толченный чеснок и мелко нарезанный чили. Положить в этот маринад креветки на 10-15 минут.

Разогреть сковороду. Посолить креветки и обжарить их на смазанной маслом сковороде по 35-40 секунд с каждой стороны. Щедро сбрызнуть лаймовым соком.

В сотейник (да, это уже третья посудина за один коротенький рецепт) высыпьте приваренный рис, сверху выложите цуккини с креветками. Залейте все это 250 мл кокосового молока, посолите, поперчите. Срежьте с лайма цедру и воткните ее в рис в нескольких местах, сок лайма – выдавите сверху. Закройте крышкой и тушите минут 7-10, пока рис не впитает все молоко.

Детали:

Вода + кокосовые сливки это украинский доступный вариант. Если кокосовое молоко стоит вменяемых денег и его легко купить — лучше варить рис целиком в кокосовом молоке. Его понадобится 550-575 мл

Если нет риса жасмин, басмати тоже подойдет, конечно. Но жасмин больше.

Даже мороженные креветки в этом блюде проявляют себя достойно.

Илона
Автор: Илона 5 февраля 2011, 15:05 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by