Кроличье стифадо со сливами и розмарином

Илона
Автор: Илона 3 октября 2010, 22:40 Обновлено

Стифадо из кролика со сливамиЭтот рецепт грозит мне бойкотом на работе. Наш редакционный кролик, вместе со всеми коллегами перестанут со мной разговаривать. И хоть я и люблю редакционного кролика Боню, зверь этот – из традиционного средиземноморского меню . А эта кухня – мое вдохновение.  Обычно греческое стифадо –  мясо, лук, помидоры и апельсины. Но в этом случае сливы тоже очень хороши.

Ингредиенты:

Кролик – 1 шт.

Лук  — 1 шт.

Морковь – 1 шт.

Чеснок – 2-3 зубчика

Сливы – 0,5 – 1 кг

Помидоры – 0, 5 кг

Бальзамический уксус – 2 ст.ложки

Розмарин – несколько веточек

Масло оливковое – 2 ст.ложки

Соль, перец

Время приготовления – 2 часа

Способ приготовления:

Замочить кролика в большом количестве воды с двумя ложками уксуса на два часа.

Лук и морковь порезать, высыпать на дно глубокой огнеупорной посуды, где уже есть оливковое масло. Кролика порубить на 8 частей, выложить на овощи. Сверху положить пару веточек розмарина, засыпать половинками чищеных слив, накрыть крышкой и поставить в духовку. Температура запекания – 180 градусов. Через час достать кролика, сбрызнуть бальзамическим уксусом и вернуть в духовку еще минут на 45-50.

Детали:

Если подержать кролика в духовке дольше – его вкус от этого не ухудшится, даже наоборот.

P.S. Боня, к тебе это не имеет ни малейшего отношения!

Илона
Автор: Илона 3 октября 2010, 22:40 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by