Кролик с помидорами и маслинами

Илона
Автор: Илона 1 июля 2013, 13:19 Обновлено

Кролик с помидорами и маслинамиГостили у нас с мужем родители и мне их очень хотелось баловать разной вкусной едой. Основной упор мы делали на молодые овощи, ягоды и разное мясо, которое в том месте, где они живут, недоступно. Кролик, к примеру. За основу был взят рецепт кролика по-лигурийски. Получилось просто невообразимо вкусно. Угодила всем. Мясо просто нежнейшее, подлива восхитительно гармоничная и даже оливки, пропитавшись мясными соками, приобрели дополнительный яркий вкус.  

Ингредиенты:

Небольшой кролик – 2 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Чеснок – 4 зубчика

Вино красное – 200 мл

Помидоры средние спелые– 3-4 шт.

Оливки – половину стандартной банки

Соль, черный перец, кориандр

Растительное масло

Чабрец

Время приготовления – 2 ч + 2 ч на замачивание.

Способ приготовления:

Разделить кроликов на порционные куски, выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Добавить в воду 2 ст. ложки винного уксуса и оставить кролика на 2 часа. Через это время воду слить и куски обсушить бумажным полотенцем.

Обжарить каждый кусок в растительном масле с двух сторон и выложить в форму для запекания. Разрезать лук на 8 частей каждый. Затем бросить его и чеснок в ту же сковороду, где обжаривался кролик, и потомить пару минут. Залить лук и чеснок вином, деглазировать сковороду и сразу же вылить все в форму с кроликом.

Разрезать на 4 части помидоры, уложить их сверху кролика. Насыпать маслин. Посолить, слегка потолочь в ступке кориандр и перец, приправить мясо. Сверху выложить несколько веточек чабреца. Закрыть форму и отправить в разогретую духовку тушиться на 1 час 30 мин.

Детали:

Чтобы получился кролик по-лигурийски, красное вино нужно заменить на белое, помидоры взять маленькие целиком, а вместо маслин – зеленые оливки.

Илона
Автор: Илона 1 июля 2013, 13:19 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by