Кролик с нутом и томатами

Илона
Автор: Илона 12 января 2015, 17:14 Обновлено

Детали

Корицу в приправах игнорировать не стоит - она придает особый вкус этому солнечному блюду

При тушении в соус можно добавить 100 мл белого сухого вина

    Похожие статьи

    кролик с нутом и томатамиЕсли бы у Греции была граница с Сицилией, в пограничных деревнях запросто могли бы готовить кролика таким способом.  Придумывая это блюдо, я положилась на солнечные вкусы юга Италии и Греции и осталась довольна. Нут, вобравший в себя мясные соки, томатную кислинку и ароматы специй, здесь просто звезда сезона.

    Ингредиенты:

    Нут – 2 чашки

    Кролик – 1 небольшой, у меня были 3 спинки

    Лук – 1 шт.

    Чеснок – 2 зубчика

    Лимон – 1/2 шт.

    Корица – 1 палочка

    Кориандр и черный перец – по 1/3 чайной ложки

    Томаты консервированные – 1 банка 400 мл

    Тимьян

    Соль

    Способ приготовления:

    Для этого блюда нут нужен не только предварительно замоченный, но и отваренный. Действовать, как с фасолью. Замочить на ночь, слить воду, залить свежей, добавить лавровый лист и соль и варить часа полтора на небольшом огне.

    Кролика замочить в холодной воде на час.  Если он целый – разделить на порционные куски.

    Лук нарезать крупно, чеснок – каждый зубчик пополам, половинку лимона – тоже пополам.

    Достать кролика, обсушить. Разогреть сковороду и обжарить кролика с двух сторон на оливковом масле. Не дольше пары минут.

    В форму для запекания выложить лук и чеснок. Сверху выложить куски кролика. Всыпать нут и специи, положить лимон и травы.

    Открыть банку с томатами, порубить их ножом и вылить все содержимое банки поверх кролика. Посолить, закрыть фольгой и отправить в разогретую духовку тушить на полтора часа. Подавать в глубоких тарелках, щедро наливая соус.

    Детали:

    Томаты нам нужны не маринованные, а обычные в собственном соку – как на томатный соус для пасты. Годится пассата или домашний томатный сок. В последнем случае надо быть очень осторожными с солью.

    Илона
    Автор: Илона 12 января 2015, 17:14 Обновлено

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не отображается.
    Необходимые поля отмечены*

    Видеорецепты

    Рецепты мороженого

    Фанилла в социальных сетях

    facebook Vkontakte pinterest rss

    Поиск рецепта

    • Что ищем?

    • В категории

    • С ингредиентом

    mytasteukraine.com mytaste.by