Кролик, тушенный в вине с каперсами и горчицей

Илона
Автор: Илона 14 марта 2013, 01:55 Обновлено

кролик с розмарином и каперсамиНежное, диетическое мясо и при этом совсем не скучное. Особенно если приготовить кролика как-нибудь на южный манер. Благодаря горчице, вину и травам, в которых тушится кролик, у него еще и появляется вкуснейшая подлива.  Очень уютная еда, хотя и немного эстетская – у кролика тонкий интересный вкус.

Ингредиенты:

Кролик – около 1 кг

Вино – 50-80 мл

Каперсы – 3 ст. ложки

Горчица в зернах – 2 ст. ложки

Винный или яблочный уксус – 2 ст. ложки

Цедра лимона

Душистый перец, черный перец, кориандр – по 1/2 чайной ложки

Соль

Розмарин – несколько веточек

Способ приготовления:

Набрать кастрюлю холодной воды, влить винный уксус и срезать с лимона пару полосок цедры. Разделать кролика и уложить в кастрюлю с водой на полтора-два часа.

Приготовить маринад. В ступке растолочь перцы, смешать в миске горчицу, вино, толченый перец и соль.

На дно огнеупорной формы налить пару ложек оливкового масла, уложить кролика, залить маринадом. Присыпать каперсами и перьями розмарина.

Закрыть фольгой и отправить в духовку тушиться на полтора часа.

Температура тушения – 180 градусов.

Детали:

Вино можно брать любое, но в идеале – белое.

Илона
Автор: Илона 14 марта 2013, 01:55 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by