Рагу с курицей в испанском стиле

Илона
Автор: Илона 26 марта 2014, 02:26 Обновлено

испанское рагу с курицейНа деле это не настоящее испанское рагу. То есть я вычитала, что испанцы тушат курицу с помидорами и специями. Знаю, что оливки любят и цитрусовые. Против перца и бобовых не возражают и часто подают подобного рода блюда с кус-кусом. Вот я и придумала рагу, которое назвала для себя испанским. Исключительной сочности блюдо, очень гармоничное и зажигательное. Я в него добавляла, что в голову приходило. Но, думаю, если обойтись без пары-тройки ингредиентов, хуже не будет.

Ингредиенты:

Куриная грудка – 300 г

Морковь – 1 шт.

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Бобы зеленые (чищенные) – 1 чашка

Маслины – пара столовых ложек

Помидоры консервированные – 1 банка на 450 мл

Берез болгарский – 1 шт.

Соль, перец

Цедра лимона или апельсина – 1 чайная ложка

Каперсы – 1 ст. ложка

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Травы

Способ приготовления:

Курицу нарезать кубиками, морковь кружочками, лук – полукольцами, чеснок очистить и разрезать на 4 части.  Бобы очистить. Перец почистить и порезать на 6-8 частей. Разогреть масло в сотейнике.

Обжарить кусочки курицы по две минуты с каждой стороны. Добавить лук и чеснок, все вместе подержать на среднем огне, помешивая.

Добавить к курице и луку морковь и болгарский перец, залить томатами. Приправить солью и перцем и дать потушиться минут 10 на небольшом огне.

Через указанное время добавить все оставшиеся ингредиенты: бобы, маслины, каперсы, травы, цедру. Прикрыть крышкой и дать потушиться еще минут 15. Периодически стоит помешивать рагу.

Детали:

Бобы у нас продаются в замороженном виде. Я высыпаю их из упаковки в миску, заливаю кипятком и сливаю воду через 3 минуты. После этого они легко чистятся.

Подавала я это рагу с кус-кусом. Идеальное сочетание. Кстати, в «Фуршете» видела приличный белый кус-кус, кому нужно. С рисом тоже можно подавать.

Илона
Автор: Илона 26 марта 2014, 02:26 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by