Куриные бедрышки с вялеными помидорами и травами

Илона
Автор: Илона 19 июля 2011, 11:57 Обновлено

куриные бедрышки с вялеными помидорами Первый раз я готовила такие куриные бедрышки летом, с помидорами, которые сама навялила. Такой себе бюджетный вариант. Но делаю их в любое время года и со своими, и с покупными. Чем это куриное блюдо подкупает — так это простотой, все делается на плите без духовки, без какой-то большой мороки и при этом оно очень и очень вкусное. Так что это замечательный вариант для ужина в будний день.

Ингредиенты:

Куриные бедрышки – 4-6 шт.

Лук – 1 шт.

Помидоры вяленые – 8-12 шт.

Чеснок – 1-2 зубчика

Оливки (у меня каламата) — 10-12 шт.

Смесь паприки, кумина и черного перца — 1 чайная ложка

Соль

Травы (розмарин, тимьян, орегано) — что есть в наличии

Апельсиновая цедра — 1 чайная ложка (по желанию)

Растительное масло

Время приготовления – 50 мин

Способ приготовления:

Лук очистить, нарезать кубиками. Чеснок — измельчить. Помидоры — на 3-4 части каждый. Оливки можно раздавить, а можно оставить целиком.

В сотейник влить немного растительного масла, разогреть и уложить бедрышки кожей вниз. Обжарить до приятного румяного цвета, перевернуть и обжарить с другой стороны минуту-две. Снять с огня и переложить в тарелку.

Всыпать в сотейник лук, убавить огонь и потомить до прозрачности. Добавить чеснок и специи, потушить еще минуту.

Вернуть в сотейник курицу, прикрыть крышкой и потушить минут 7-10. Курица пустит сок и он должен полностью вытушиться. Добавить к курице помидоры, оливки и травы.  Влить в сотейник полчашки воды и потушить еще столько же, пока подлива не вытушиться.

Повторить процедуру еще один раз.

После тридцати минут тушения и двух подливаний воды, влить в сотейник 2/3 чашки воды, добавить цедру и потушить курицу без крышки еще минут 7-10. Выключить и подавать.

Детали:

Будет еще вкуснее, если в первый раз вместо воды добавить белое сухое вино. Алкоголь испарится, но вкус у подливы будет насыщеннее и интереснее.

Илона
Автор: Илона 19 июля 2011, 11:57 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by