Кюкю сабзи или kookoo sabzi – персидский омлет с зеленью

Илона
Автор: Илона 24 марта 2017, 18:49 Обновлено

куку сабзи - персидский омлет с зеленьюКюкю, а точнее, куку – это разновидность омлета, которую подают в Иране и Азербайджане. Он высокий, плотной консистенции – такой, что его можно нарезать на кусочки. По вкусу же это блюдо сочное и нежное чрезвычайно, добавки же к нему бывают самые разные. Например, эта – с неимоверным количеством зелени, очень популярный вариант. Куку может быть и повыше, чем у меня на фото, сразу говорю. Готовьте обязательно, экспериментируйте – не пожалеете. С удовольствием отпускаю блюдо в мир, уверена, что оно появится в дневниках у многих блогеров.

Ингредиенты:

Лук репчатый средний – 1 шт.

Зелень (укроп, петрушка и, по желанию, кинза) – 2 чашки или по одному большому пучку.

Яйца – 3 шт.

Кукрума – 1/2 чайной ложки

Соль, черный перец

Оливковое или другое растительное масло

Способ приготовления:

Лук порезать мелкими кубиками.

Зелень порубить.

Разогреть на сковородке немного масла и потомить в нем лук до прозрачности. Добавить к луку черный перец и куркуму.

Взбить яйца в миске, посолить.

Добавить к яйцам рубленую зелень и лук со специями, перемешать.

Вернуть сковороду на огонь, возможно, добавить еще немного масла, и выложить в нее яйца с зеленью.

Готовить на среднем огне минуты три.

Затем отправить куку еще на 3-4 минуты в заранее разогретую духовку.

Достать, остудить минут 5, поддеть по краям и выложить на блюдо. Перед подачей разрезать на кусочки, как пирог.

Детали:

Готовила в сковороде 22 см, при этом количестве ингредиентов лучше брать сковороду меньшего диаметра.

Духовку нужно хорошо разогреть заранее до 180 градусов. В нее можно поставить даже сковороду с ручкой не из железа – за короткое время ничего не случиться.

Блюдо называется «куку», я вчера узнавала у девочки, родной язык которой – фарси. Но в русскоязычной Википедии оно почему-то зовется «кюкю».

Илона
Автор: Илона 24 марта 2017, 18:49 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by