Лазанья с помидорами, мятой и базиликом

Илона
Автор: Илона 27 июля 2014, 23:56 Обновлено

лазанья с мятой и базиликомСамое лучшее в лазанье – это ее гарантированно насыщенный ожидаемый вкус. Однако если внести в классический рецепт парочку летних вольностей, получится интересная вариация.     

Ингредиенты:

Для мясного соуса:

Говядина рубленная – 700-800 г

Помидоры спелые – 5 шт. (около 800 г)

Лук – 1 шт.

Чеснок – 2 зубчика

Вино красное сухое – 80 мл.

Соль, перец

Мята, базилик

Оливковое масло – 2 ст. ложки

Для соуса бешамель:

Молоко – 2/3 литра (750 мл)

Мука – 2 ст. ложки с горкой

Масло сливочное – 25 г

Соль, черный перец, мускатный орех

По желанию – 25 г тертого пармезана

Отдельно:

Помидор – 2 шт.

Готовые листы для лазаньи – 15-18 шт.

Способ приготовления:

4 крупных помидора надрезать крест-накрест, обдать кипятком и очистить от кожуры. Нарезать их кубиками.

Лук нарезать кубиками, чеснок – мелко. Обжарить их в оливковом масле в глубоком сотейнике, добавить помидоры и потушить все вместе пару минут.

Положить в сотейник рубленую говядину, перемешать, закрыть крышкой и оставить на небольшом огне минут 10. Затем еще раз перемешать, влить вино, послить и поперчить. Уменьшить огонь до минимума и оставить соус тушиться около полутора часов. Выключить.

Нарубить пригоршню листьев мяты и две пригоршни листьев базилика и добавить в готовый соус.

Приготовить бешамель. Для этого растопить в сотейнике масло и добавить муку. Взять венчик и вливать в сотейник тонкой струйкой молоко, постоянно помешивая. Посолить, поперчить и приправить мускатом. Довести соус до кипения на огне, не переставая мешать. С повышением температуры он начнет густеть. Выключить и добавить в соус тертый пармезан. Перемешать. Теперь он будет густеть с понижением температуры.

Достать форму для лазаньи. Влить в нее половник бешамеля и уложить нижний слой листов. На них выложить половину мясного соуса и разровнять. Опять положить листы, оставшиеся два помидора нарезать кругами и выложить сверху на листы. Распределить по листам и помидорам еще слой фарша, закрыть листами и залить 3/4 оставшегося бешамеля. Закрыть форму фольгой  и отправить в духовку запекаться.

Температура запекания – 180 градусов.

Через 30-35 минут достать лазанью. Снять фольгу. Залить оставшимся бешамелем и вернуть в духовку еще минут на 10, до образования легкой корочки.

Детали:

Листы для лазаньи приваривать не нужно.

Если этот рецепт для вас недостаточно легкий, но лазаньи хочется – попробуйте совсем уж облегченную версию – без бешамеля и с овощной прослойкой.

Илона
Автор: Илона 27 июля 2014, 23:56 Обновлено

Добавить комментарий

Ваш e-mail не отображается.
Необходимые поля отмечены*

Видеорецепты

Рецепты мороженого

Фанилла в социальных сетях

facebook Vkontakte pinterest rss

Поиск рецепта

  • Что ищем?

  • В категории

  • С ингредиентом

mytasteukraine.com mytaste.by